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無油無水電飯煲蛋糕
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夏侯

而今整日裡折騰烤箱,忽然有了一臺可以烤蛋糕的電飯煲,說什麼也得看看這蛋糕烤出來是個什麼滋味。用什麼方子呢?要是有隨機食譜就好了,還是上網去搜吧。跳出來的第一個電飯煲蛋糕,正是用到有蛋糕功能的電飯煲。再仔細一看,這方子用糖不多,除蛋以外,沒有用到任何液體,那沒有明確分量的油,也只是用來抹鍋底而已。深得吾心,就它了。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
白砂糖 50g
少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    用料
  • 步驟 2/22
    將蛋清與蛋黃分離
  • 步驟 3/22
    將蛋黃攪拌均勻
  • 步驟 4/22
    蛋白攪打成粗泡,分三次加入糖攪打
  • 步驟 5/22
    成帶小尖角的乾性發泡狀態
  • 步驟 6/22
    取三分之一蛋白到蛋黃中
  • 步驟 7/22
    拌勻
  • 步驟 8/22
    倒回蛋白中
  • 步驟 9/22
    拌勻
  • 步驟 10/22
    篩入低筋粉
  • 步驟 11/22
    翻拌均勻
  • 步驟 12/22
    電飯煲內膽中倒少許油,抹勻
  • 步驟 13/22
    倒入麵糊
  • 步驟 14/22
    抹平表面,震出大泡
  • 步驟 15/22
    放入電飯煲中
  • 步驟 16/22
    蓋上蓋子,通電,選擇蛋糕鍵
  • 步驟 17/22
    啟動,倒計時開始
  • 步驟 18/22
    倒計時結束,
  • 步驟 19/22
    斷電,揭蓋
  • 步驟 20/22
    取出內膽,倒扣
  • 步驟 21/22
    扣出蛋糕,晾涼
  • 步驟 22/22
    切塊食用
小貼士

混合蛋糊與麵糊時需從底部上下翻拌,不宜劃圈攪拌,以防消泡,影響蛋糕起發。

打蛋白時需保證容器與工具清潔乾淨,無油無水。以防影響打發。

釋出於 2019-08-12
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