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紅糖紅棗電飯煲蛋糕
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不開心obedience

今天我做這個蛋糕的時候很悲劇的鬧悲劇有兩點:1.打蛋的時候我把用力過猛把打蛋器的腰給打壞掉了,後來我就給這個壞掉的打蛋器取了個外號叫“老腰”~2.以前我做電飯煲蛋糕的時候總會時不時的去看一下,就算最後做出來的蛋糕沒有烘透的話,最起碼錶面是全部乾的,只有內部是不完全烘透,但是今天的這款我把多餘的水質物質都去除了,最後我擦牙籤進去的時候,拔出來也是超乾淨的,本想今天這款貌似很成功啊~沒想到裡面是幹了,可是表面竟然沒幹透,這麼怎麼可能呢?最後一想,不對,俺今天中間一次都沒有開啟蓋子看過,估計是水蒸汽太多全都又滴下去了-。-所以內部組織都烘透了,表面卻溼潤了……

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
紅棗 16顆
麵粉 35g
蜂蜜 適量
紅糖 適量
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把蛋清和蛋黃分離在兩個無油無水的容器裡
  • 步驟 2/13
    在蛋黃里加入一湯勺的蜂蜜打散打勻
  • 步驟 3/13
    麵粉過篩入蛋黃裡
  • 步驟 4/13
    紅棗洗淨,去核切丁倒入蛋黃糊裡
  • 步驟 5/13
    蛋清里加入1大勺紅糖,少許鹽和2-3滴的醋進行打發
  • 步驟 6/13
    打發到一半時,再次加入一大勺紅糖,繼續進行打發(人家基本都是進行3次打發的,我不喜歡吃特甜的,直接改兩次打發了)
  • 步驟 7/13
    打發到蛋白糊拉起的尖尖頭10不掉
  • 步驟 8/13
    把打發好的蛋白糊取三分之一入蛋黃糊裡以上下左右劃十字的方法攪拌均勻
  • 步驟 9/13
    再加入三分之一的蛋白糊到蛋黃糊中攪拌均勻後,把三分之二的倒回到蛋白糊中攪拌均勻
  • 步驟 10/13
    電飯煲內壁刷上一層油
  • 步驟 11/13
    倒入糊糊,把電飯煲放桌面震幾下,把裡面的氣泡震掉
  • 步驟 12/13
    按下煮飯鍵,跳到保溫後用溼布蓋住通風處,保溫20分鐘後再按下煮飯鍵,待跳保溫後,再保10分鐘左右即可
  • 步驟 13/13
    以牙籤插進去拔出後牙籤上不沾東西即可
小貼士

與紅棗相剋的食物有:蟹,易患寒熱。蝦,中毒。蔥、蒜,消化不良。胡蘿蔔,失去原有的營養價值。魚,消化不良。

釋出於 2019-08-05
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