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電飯煲蛋糕
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乄續約這一段情侯

因為懷孕在家閒來無事，突發奇想想要做個電飯煲蛋糕，沒想到成品出來居然非常成功，哈哈！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
純牛奶 60g
玉米油 25g
白砂糖 60g
低筋麵粉 70g
鹽 1g不到
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    材料圖~~~~要提醒大家注意的事，整個過程中用到的器具工具啥的都要保證無水無油哈，不然會影響到蛋糕的蓬鬆度的，糖要用白砂糖，細的白砂糖更好，不能用綿白糖，用綿白糖發不起來。
  • 步驟 2/14
    蛋黃蛋清分離在兩個盆裡，盆不能太小噢，太小後邊打發蛋清啊攪拌蛋黃液和蛋白啊操作起來不方便
  • 步驟 3/14
    將蛋黃加入15g白砂糖攪拌均勻，然後將25g油分3次加入蛋黃液裡面，每次都要均勻攪拌之後才能加入下一部分的油噢
  • 步驟 4/14
    油和蛋黃液攪拌均勻後，將稱好的牛奶倒入蛋黃液中攪拌均勻，再將稱好的低筋麵粉分3次過篩篩入蛋黃液裡面，用打蛋器以劃“Z”的形式攪拌均勻，不能打圈攪拌，打圈攪拌會使麵粉起筋，到最後做出來的就不是蛋糕而是雞蛋大餅了，哈哈。記住哈，同樣是每次加入的麵粉與蛋黃液攪拌均勻之後再加入下一部分麵粉攪拌均勻。蛋黃液這一塊我們就準備好了。
  • 步驟 5/14
    接下來我們打發蛋清。打發蛋清的時候要注意，要沿著一個方向打，不能一會兒順時針一會兒又逆時針。在蛋清裡面加入幾滴檸檬汁或者白醋，再加入1g不到的鹽，打發至蛋清液出現圖中的粗魚眼泡時加入剩下的白糖的三分之一（大概估量一下即可，不用特別精準）
  • 步驟 6/14
    再打至如圖中所示，泡沫較細時加入第二個三分之一的白糖
  • 步驟 7/14
    再打至如圖中所示，泡沫開始要成型時加入第三個三分之一的白糖
  • 步驟 8/14
    最後打至圖中這樣提起打蛋器，蛋清能出現這樣的角，蛋清就打好了。如果是用筷子打發蛋清，辨別方法，可以把筷子直立插入打發的蛋清中，筷子不倒不歪，表明蛋清打發得可以了。或者也可以把盆倒扣過來，蛋清不會自己滑落和流動，則證明蛋清打好了。
  • 步驟 9/14
    取打好的蛋清的1/3到之前準備好的蛋黃液中，用翻拌的方式將蛋清和蛋黃液攪拌均勻，一定要是翻拌，不能是打圈哈
  • 步驟 10/14
    此時將電飯煲內部刷上一層薄薄的油放入電飯煲內預熱幾分鐘。然後將上一步中攪拌均勻的蛋黃蛋清液倒入剩下的打發了的蛋清中，以翻拌方式攪拌均勻。我們的蛋糕液就完全準備好啦~~~
  • 步驟 11/14
    大概4、5分鐘後，電飯煲預熱得差不多了，我們把準備好的蛋糕液倒入電飯煲內膽內，在廚房臺子上輕摔幾下震出裡面的氣泡，然後按下煮飯鍵。接下來就是等待啦~~
  • 步驟 12/14
    我按的是標準煮飯，你們的電飯煲就選擇常用的煮飯的鍵就可以了。接下來就是等待電飯煲跳至保溫鍵，當電飯煲跳至保溫鍵後，用溼毛巾捂住電飯煲的散熱口，捂20分鐘。然後拿下毛巾，再按煮飯鍵，等它再跳至保溫鍵了，再捂20分鐘。再拿開毛巾按至煮飯鍵，等跳至保溫鍵了再捂20分鐘就可以啦
  • 步驟 13/14
    duangduangduangduang~~香噴噴的蛋糕出爐啦，（放筷子在下邊是為了讓蛋糕散熱，以免接觸到盤子的那一面由於熱氣而溼噠噠的，嘿嘿）自己在家做呢比較乾淨衛生，用料也都是真材實料，而且這麼一點材料就可以做出來夠兩個人吃的量了，我連著做了2天，每次出鍋沒一會兒就被我和老公兩人瓜分掉啦，哈哈
  • 步驟 14/14
    看這側面，超細膩的哇，哈哈
小貼士

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釋出於 2019-02-09
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