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電飯煲蛋糕
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灸啞謊祭繳

無烤箱，無量具天秤，無裱花工具，看我這個“三無人員”如何做出美味水果蛋糕，家人要過生日，買外面的不放心，自己現做吧，又少工具及裝置。左思右想，左右為難呀，但答應的事，要做到呀！這沒有燒箱吧，用電飯煲，沒有天秤，就用勺，沒有電動的打蛋器，就用簡單的。沒有裱花器及轉盤，也得想辦法。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4只
牛奶 4勺
玉米澱粉 1.5勺
低筋麵粉 6勺
玉米油 3勺
鹽 少許
糖 6勺
白醋 3滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好3-4個雞蛋、少量麵粉，一包牛奶（盒裝牛奶也行）、糖、油、鹽。
  • 步驟 2/12
    把蛋黃跟蛋清分離。
  • 步驟 3/12
    家裡有打蛋器的話，就更方便多了。蛋清打了差不多幾分鐘後，會出現泡沫，為了讓蛋糕更甜，加入半勺子鹽，還有一勺子糖繼續打。。
  • 步驟 4/12
    差不多打了20分鐘左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺子糖，再繼續打。
  • 步驟 5/12
    差不多過了十來分鐘，直到蛋清已經完全成奶油狀，粘到筷子上不會掉下來為止。所以有條件的話，最好買個打蛋器，就可以節省很多時間跟體力哦！
  • 步驟 6/12
    在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺子麵粉、
  • 步驟 7/12
    六勺子的牛奶，輕輕攪拌幾下。
  • 步驟 8/12
    攪拌均勻後，再倒入另外一半蛋清攪勻。
  • 步驟 9/12
    把剛才打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌（是攪拌不是打圈） 劃十字，注意看手法。然後電飯鍋通電，預熱下，等電飯鍋內水分吸乾、有點熱後，拿出來，倒入少許油（為了預防蛋糕粘鍋） ，把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內，輕輕震幾下，把氣泡震出來（預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑）
  • 步驟 10/12
    然後按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鐘後會自動跳到保溫檔，然後用毛巾捂住通風處，燜20分鐘左右，接著再按下煮飯鍵，煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可。
  • 步驟 11/12
    把電飯鍋反扣將蛋糕倒出來，切塊，電飯鍋蛋糕就這樣完成了
  • 步驟 12/12
    等冷卻了，點綴上水果就好了。
小貼士

1、做電飯煲蛋糕最好用最普通的電飯煲

2、打發蛋白時加入白醋能使蛋白更容易被打發；

3、調和油可以換成玉米油、橄欖油、葵花子油這類沒有什麼味道的油，但不要用花生油，不然，蛋糕出來就一陣花生油的味道哦；

4、電飯煲膽要放一層不粘油紙，最好四邊也放一圈，這樣倒出來的時候比較容易；

5、中途儘量不要開啟電飯煲，以免蛋糕回縮；

6、煲的時間用到一小時，這樣比較能保證蛋糕的成熟，其實開啟後基本蛋糕不回縮，就是已經完全成熟了。

釋出於 2020-02-10
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