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電飯煲蛋糕
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孤珊剩

沒有烤箱的親也可以用電飯煲烤出香香軟軟的蛋糕喲。喜歡的親可以試試哦 味道很不錯哦。

食材
普通麵粉 70g
玉米澱粉 30g
玉米胚芽油 25ml
糖 適量
橙味酸酸乳 適量
醋 適量
雞蛋 4個
檸檬 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備食材。
  • 步驟 2/18
    將雞蛋分離出蛋清和蛋黃。
  • 步驟 3/18
    在蛋清中加一小勺鹽，一滴醋，打至起末，加一勺糖繼續打。
  • 步驟 4/18
    打至泡麵細膩加第二勺糖，順著一個方向繼續打。
  • 步驟 5/18
    打到有紋路時加第三勺糖，繼續打。
  • 步驟 6/18
    打至打蛋器提起，盆裡和打蛋器上都有立起的錐形就可以了。
  • 步驟 7/18
    在蛋黃了里加入十二勺酸酸乳，打勻。
  • 步驟 8/18
    麵粉分三次過篩加入蛋黃中，上下攪拌均勻。
  • 步驟 9/18
    將檸檬表面黃色的皮刨入蛋黃糊中，並加入一勺白砂糖，上下攪拌均勻。
  • 步驟 10/18
    檸檬皮。
  • 步驟 11/18
    將奶油狀蛋清分三次倒入蛋黃中，上下攪拌均勻。
  • 步驟 12/18
    最底下不能有蛋清液，要這樣才可以。
  • 步驟 13/18
    再加入玉米油和一些蜂蜜拌勻。
  • 步驟 14/18
    將電飯鍋預熱，內膽塗油，底部墊一層錫鉑紙。
  • 步驟 15/18
    將蛋糕糊倒入鍋中，抖出氣泡，蓋上蓋子，用布蓋住出氣孔，按下煮飯鍵，兩分鐘後自動跳到保溫檔，保溫二十分鐘，在按下煮飯鍵跳到保溫檔後悶十二分鐘就可以了。
  • 步驟 16/18
    用筷子捅一下，粘了蛋糕就要再加熱一下。
  • 步驟 17/18
    差不多就要好了。
  • 步驟 18/18
    出鍋！
小貼士

打蛋前先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打壹定要乾淨無油、無水，否則會增加打發的難度。放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要乾淨，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好！

釋出於 2022-09-11
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