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椰香黑加侖豆渣粗糧蛋糕
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無光盲途那

今天早上用豆渣漿來代替牛奶做蛋糕，不僅可以吃到美味，還可以吃到健康哦！提到豆渣，許多人認為它是豆製品的下腳料，沒什麼營養，而且口感較差。但事實上，豆渣是優良的保健食品。因為它熱量少，所含的大豆食物纖維多，並富含人體十分需要的鈣質。故對於糖尿病、肥胖病、心血管疾病及骨質疏鬆症患者，以豆腐渣作食物，不僅能充飢飽腹，而且還能起到防治疾病的作用。

食材
低筋麵粉 50g
玉米粉 10g
雞蛋 3個
玉米油 20g
豆渣漿 20g
黑加侖 適量
白砂糖 40g
椰蓉 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    豆渣漿適量
  • 步驟 2/13
    低粉和玉米粉過篩備用。
  • 步驟 3/13
    分離蛋黃和蛋清，蛋清另打在無水無油器皿中備用。
  • 步驟 4/13
    蛋黃加入豆渣漿，糖10克，玉米油拌勻。
  • 步驟 5/13
    加入過篩的玉米粉和低粉。
  • 步驟 6/13
    拌至無顆粒的麵糊備用。
  • 步驟 7/13
    分三次加糖打發蛋清，打發至溫性蛋白，即提起打蛋器後蛋白上可以立起一個彎角。
  • 步驟 8/13
    取一小部分蛋白至麵糊中切拌均勻。
  • 步驟 9/13
    然後全部倒入蛋白中切拌均勻，並加入椰蓉拌勻。
  • 步驟 10/13
    倒入模具，中間並撒上黑加侖幹。
  • 步驟 11/13
    再倒入剩下的蛋糕糊，抹平並輕震二下。
  • 步驟 12/13
    送入已經預熱的烤箱中層150度30分鐘。
  • 步驟 13/13
    烤好的蛋糕立即取出並倒扣在烤網上撕去油紙晾涼，然後就可以切塊享用了，（有點輕裂但並不影響蛋糕的口感哦！）
小貼士

模具不一樣也要相應的調整下烘焙時間哦！

釋出於 2023-01-17
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