對乳酪的熱愛一直延續至今，每次逛超市都喜歡去奶製品區域逛一逛，即使不買也要去，看著各式各樣的乳酪，心中有種莫名的興奮。傳說中，如此美味的乳酪，誕生竟然是一個意外。早在12000年前，人們喜歡用皮革、陶器或木製容器來盛放羊奶或牛奶，攜帶於旅途中，以解勞頓之苦。一天，一位阿拉伯商人想將羊奶倒出，卻發現羊奶竟然變成柔軟的半固體狀，仔細查詢原因，原來是容器沒有清洗乾淨，導致鮮羊乳很快變酸凝固，於是，世界上第一塊乳酪誕生了。　　及至羅馬時代，芝士的製作技術開始傳遍歐洲各地，相應地，用芝士製作的各種食物也逐漸流行起來，芝士蛋糕便是其中之一。對於芝士蛋糕，一直有種又愛又怕的感覺，愛它驚豔的造型、細膩的口感，卻怕一失手，糟蹋了這麼好的東西。所以，玩烘焙半年多，這還是第一次嘗試芝士蛋糕。做蛋糕的時候每一步都小心翼翼，生怕一點照顧不周而全盤皆輸，打擊信心不說，關鍵是心疼俺滴材料啊。所以從製作開始，俺滴心一直在懸著，直到切開蛋糕的那一刻，才真正舒了口氣。事實證明，俺成功了，雖然並不十分完美，但是味道讓俺知足了。推薦那些像俺一樣遲遲不敢嘗試的新手同學，立刻動手吧，只要按部就班，只要足夠細心，基本不會遭遇失敗滴。