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黑森林芝士蛋糕
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寂然unlimited

一個午後，找到一個角落，一塊黑森林芝士蛋糕，一如雨中的邂逅，輕柔而綿延。

戀愛時，浪漫可以是靜默的，這個浪漫的名字叫做，黑森林芝士蛋糕。

在德國，黑森林蛋糕有著她自己的發音：Schwarzwaelder Kirschtorte，當黑森林邂逅芝士，那種幸福和甜蜜就無限延伸了..

即使在快節奏的時代，坐下來品嚐一份甜點的心情，也是慵懶的。

今天，在城市的某個角落，我用一塊黑森林芝士蛋糕，消磨整個午後。

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 250克
細砂糖 40克
雞蛋 2個
黑櫻桃罐頭糖水 45克
罐頭黑櫻桃 25顆
朗姆酒 10克
香草精 3滴
黑巧克力 50克
牛奶 30克
餅乾碎 100克
黃油 100克
黑巧克力屑 適量
罐裝黑櫻桃 20顆
糖粉 50克
奶油霜 150克
煉乳 20克
蜂蜜 15克
檸檬汁 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋糕底材料:餅乾碎：100克、黃油：50克
  • 步驟 2/9
    芝士糊材料:奶油乳酪：250克、細砂糖：40克、雞蛋：2個、黑櫻桃罐頭糖水：45克、罐頭黑櫻桃25顆、朗姆酒：15克、香草精：2.5克、黑巧克力：50克、牛奶：25克
  • 步驟 3/9
    表面裝飾材料:黑巧克力屑：適量、罐裝黑櫻桃：20顆、糖粉：適量、奶油霜：150克
  • 步驟 4/9
    奶油霜材料:黃油：100克、糖粉：50克、煉乳：20克、朗姆酒：10克、牛奶：30克、蜂蜜：15克、檸檬汁：10克、香草精：3滴
  • 步驟 5/9
    奶油霜步驟:1.黃油自然室溫軟化後加入糖粉一起打發至非常蓬鬆的狀態
  • 步驟 6/9
    2.接著把蜂蜜，煉乳，朗姆酒，檸檬汁，香草精一起加進去攪拌均勻
  • 步驟 7/9
    3.再加入牛奶繼續攪拌均勻，攪打至光滑細膩即可使用
  • 步驟 8/9
    黑森林步驟:1.將6寸蛋糕模具外面包好錫紙待用
  • 步驟 9/9
    2.餅乾搗碎（或放保鮮袋裡用擀麵杖擀碎）再用大些的篩子過篩出剩下的顆粒餅乾，繼續用同樣方法使剩下的餅乾也過篩出來
小貼士

這個量是八寸的。

釋出於 2018-10-14
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