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黑森林生日蛋糕
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馮雨佳勒

這是送給一個小姑娘的生日禮物，她很喜歡黑森林蛋糕，所以我選用了上好的黑巧製作了這款生日蛋糕，用新鮮草莓替代了車釐子做裝飾，顏色更鮮豔，更符合女孩子的喜好。

食材
低筋粉 100g
可可粉 20g
白糖 70g
雞蛋 5個
色拉油 45g
牛奶 80g
白醋 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蛋黃加入白糖拌勻，加入色拉油拌勻，加入牛奶拌勻，將低筋粉過篩加入液體中拌至無疙瘩，將拌好好的麵糊放入冰箱冷藏備用；
  • 步驟 2/7
    蛋清加幾滴白醋打發至乾性發泡，取1/3的蛋白加入蛋黃糊中拌勻，將麵糊倒入剩餘的蛋白中翻拌均勻，將拌勻的麵糊倒入模具內，震幾下去除內部的氣泡，烤箱預熱150°，下層上下火，時間55分鐘，出爐後倒扣放涼脫模；
  • 步驟 3/7
    將黑巧克力先用水果勺刮成小卷的造型，另一半黑巧用帶齒狀的刮刀刮成巧克力碎；
  • 步驟 4/7
    淡奶油加入白糖打發，打發至濃稠狀即可；
  • 步驟 5/7
    將蛋糕分成兩片，第一片上抹奶油，鋪上綜合水果，在水果上抹上薄薄一層奶油，將第二片蛋糕蓋在第一片上，將蛋糕周身抹上奶油；
  • 步驟 6/7
    將巧克力碎用刮板撲在蛋糕四周，確保周身都已經粘上巧克力碎末即可，將藍莓擺放在蛋糕表面的正中間位置形成花朵狀，在藍莓四周撒上巧克力碎卷；
  • 步驟 7/7
    取一部分奶油加入可可粉拌勻，將可可奶油倒入裱花帶中，將奶油均勻的擠在蛋糕的表面六個等份角位置，將草莓一分為二，然後挨個擺放在6個擠有可可奶油的位置固定好，將剩餘的巧克力碎末撒在表面的空白處即可完成裝裱。
釋出於 2019-01-02
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