jxcaipu logo
黑森林奶油蛋糕
4.1萬 熱度 107 收藏
梨子Nicole-

鮮奶油蛋糕的另一個版本，味道不錯喲~~

戚風蛋糕的製作可參加《柔軟完美可可戚風蛋糕》篇~

時間:1-2小時
食材
可可味戚風蛋糕 3片
淡奶油 250g
雞蛋 6個
低粉 80g
糖 20g
色拉油 40ml
可可粉 20g
巧克力碎 適量
水果 適量
糖 80g
玉米澱粉 10g
白醋 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    蛋白加入幾滴白醋，打泡
  • 步驟 2/16
    蛋白打到乾性發泡為止
  • 步驟 3/16
    蛋黃中加入橙汁
  • 步驟 4/16
    攪拌均勻
  • 步驟 5/16
    篩入粉類
  • 步驟 6/16
    攪拌均勻
  • 步驟 7/16
    分3次將打好的蛋白糊倒入蛋黃糊，用蛋抽稍作攪拌
  • 步驟 8/16
    輕輕攪拌以免消泡
  • 步驟 9/16
    入模
  • 步驟 10/16
    放入預熱好的烤箱中下層，烤60分鐘，中途加蓋錫紙（視各自烤箱調整時間，原則上最後以低溫鞏固），取出後可以摔摔模具震出氣，隨後立即倒扣在烤架上，至完全涼透，脫模即可
  • 步驟 11/16
    取一片蛋糕片
  • 步驟 12/16
    鋪上打發後的淡奶油，再撒上水果
  • 步驟 13/16
    再覆蓋一層淡奶油
  • 步驟 14/16
    這樣重複二遍
  • 步驟 15/16
    最後封頂
  • 步驟 16/16
    外部撒上巧克力碎，作最後裝飾即可
小貼士

TIPS

推薦奶油使用金鑽淡奶油，帶有一點甜味卻不膩，且容易打發

釋出於 2022-09-29
219
相關菜譜
寫評論