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黑森林奶油蛋卷
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大叔的可愛女朋友
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時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
牛奶 50克
可可粉 50克
裝飾用淡奶油 150克
白砂糖 30克
低筋麵粉 100克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋清分離（蛋清盆一定要無水無油無蛋黃）
  • 步驟 2/9
    蛋黃加入30克白砂糖
  • 步驟 3/9
    打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    分三次加入橄欖油，攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    加入50克牛奶，攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    加入低筋麵粉和可可粉
  • 步驟 7/9
    攪拌均勻
  • 步驟 8/9
    蛋白打發（不要特別幹）
  • 步驟 9/9
    蛋白分三次加入蛋黃液中，攪拌均勻
小貼士

奶油中加入巧克力粉就成了巧克力奶油，香而不膩。奶油我用的是藍風車，雖然貴一些但是口感香醇，好打發，打發後穩定性高，不愧是動物奶油中的戰鬥機！

釋出於 2019-03-03
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