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黑加侖豌豆糕
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美少女阿蠶guo

豌豆中富含其他穀物所沒有的賴氨酸，這是它的獨特之處，而且豌豆營養方法，併兼具食療效果，是對健康非常有利的食材，但平時大家都很少吃，其實豌豆的做法也很多，而且做出來的食品豌豆也都非常的好，今天這款黑加侖豌豆糕，就是健康又美味，口感也是相當好的一款小點心。喜歡的親們，不妨試試。

時間:1-2小時
食材
豌豆仁 150g
麵粉 適量
酵母粉 3g
糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    選脫皮的豌豆仁，帶皮的不是不行，而是口感稍微差一點。
  • 步驟 2/11
    來個特寫，看的稍微清楚些，不是黃豆哦
  • 步驟 3/11
    提前最少10小時用水浸泡，如果當地氣溫高，中途要換水.我一般都是頭一天晚上泡上，第二天做
  • 步驟 4/11
    把豆子完全泡漲，用指甲可以輕鬆掐爛的狀態，然後把水倒掉
  • 步驟 5/11
    加入適量麵粉，同時加入酵母粉
  • 步驟 6/11
    攪拌均勻，以每粒豆子都能沾上面粉為宜，白糖此時也加入
  • 步驟 7/11
    豆子是溼的，如果麵粉會稍幹，可以稍微加一點水。但千萬不要加多了。以能粘住豆子為宜。
  • 步驟 8/11
    放置大約一小時，讓豆麵糊發酵
  • 步驟 9/11
    發酵好的豆子糊放入模具中，上面撒上黑加侖果乾，上籠中火蒸40分鐘
  • 步驟 10/11
    蒸好的豌豆糕，晾涼後脫模切塊即可享用。
  • 步驟 11/11
    切塊看看，豆子顆粒分明，因加了酵母粉，消除了豆子不易消化的弊病，多吃點也沒關係啦
小貼士

1、麵粉不要過多，以黏住豆子為宜，我沒有稱重量，只是按經驗加的。

2、白糖的量可以按自己的口味新增。但總體不要過多，比較健康才是第一位的。

釋出於 2024-12-08
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