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黑加侖磅蛋糕（減油減糖版）
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束的回憶不在唒

磅蛋糕是能量炮彈

為了能多吃

在普通磅蛋糕方子上

減少了黃油和糖

吃起來沒那麼溼潤了

但還是很好吃～

食材
低筋麵粉 120克
黃油 70克
細砂糖 15克
雞蛋 2個
泡打粉 3g
葡萄乾 適量
檸檬汁 幾滴
水 25克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材。黃油室溫軟化，低粉和泡打粉過篩拌勻。
  • 步驟 2/11
    第一步打發黃油。先加一半糖粉，和黃油一起用電動打蛋器打到發白，體積微微蓬鬆。再加入剩餘糖粉，繼續打到體積蓬鬆。
  • 步驟 3/11
    蛋液打勻，分4到5次加入黃油中，每次拌勻再繼續加。蛋液和黃油不是很好融合，最後拌到大致融合就行。
  • 步驟 4/11
    篩入低粉泡打粉。用刮刀拌勻。剛拌勻看不到麵粉的情況烤出來的蛋糕比較脆，繼續攪拌到光滑，烤出來會膨脹得高高的，口感較溼潤細密。
  • 步驟 5/11
    加入果乾，拌幾下拌勻。
  • 步驟 6/11
    麵糊裝入模具。上面抹平。
  • 步驟 7/11
    烤箱預熱170℃，先烤20分鐘左右，蛋糕還沒開裂的情況下取出，用刀子在上面劃一道，然後接著烤30分鐘。總時間大概在50分鐘左右。
  • 步驟 8/11
    快烤好的時候用奶鍋加熱煮沸糖水。蛋糕趁熱脫模，在蛋糕表面刷上一層糖水，蛋糕會滋滋滋瞬間吸收的。
  • 步驟 9/11
    然後就放著等它吸收回油，隔天就能切了。
  • 步驟 10/11
    放了兩天蛋糕真的變得非常厚重。美味。
  • 步驟 11/11
    這是沒用刀子劃的，自然的裂紋。
釋出於 2018-06-22
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