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蔓越莓蛋撻（減糖版）
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ferry買醉

N多年前去一次肯德基還感覺特別高大上的時候 最愛的就是那裡蛋撻 每次吃完還要打包回家的那種 現在都要健康的生活也就越來越少去的地方也只是偶爾買只蛋撻來吃 自從入了烘焙屆最喜歡做的就是它啦因為除了我還有一個比我更愛它的人 做蛋撻最幸福的時刻就是看它在烤箱裡噗噗萌萌的樣子 馬上開始吧

時間:10-30分鐘
食材
淡奶油 130ml
牛奶 90ml
白砂糖 25g
煉乳 10g
低筋麵粉 10g
雞蛋黃 2個
蛋撻皮 9個
蔓越莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將所有備料備齊
  • 步驟 2/9
    將淡奶油 牛奶 煉乳 白砂糖混合小火加熱（無需加到太熱）至糖完全融化 放到一邊備用
  • 步驟 3/9
    加入蛋黃和麵粉一起攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    製作內陷之前將撻皮提前從冰箱拿出來自然化開
  • 步驟 5/9
    將內陷過篩倒入撻皮中 倒到8分滿即可
  • 步驟 6/9
    烤箱提前預熱220度上下火15分鐘 然後將蛋撻放入烤箱中層
  • 步驟 7/9
    繼續用220度上下火烤到10分鐘將蛋撻拿出撒上適量蔓越莓幹再烤5分鐘就可以出爐了（每家的烤箱脾氣不同根據自己的烤箱溫度除錯）
  • 步驟 8/9
    美美的出爐了
  • 步驟 9/9
    不甜不膩的蛋撻趁熱吃才好吃
小貼士

1. 不加或少加玉米澱粉，內餡的流動性會更大一些。

2. 如果有噴槍，可以出爐後輔助上色，將表面燒出焦痕即可。

3. 出爐時為了抓緊時間拍照，畫五官的時候忘記畫眉毛了，拍完才發現，用畫筆在照片上補上的。

釋出於 2018-07-30
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