上週末從店裡帶回來一包蛋撻皮,本想著給小傢伙做來吃,結果因為收拾屋子而耽誤了。為此小傢伙還唸叨了幾回呢,說我沒有做蛋撻給他吃。。。
後來在店裡曾做了一爐,帶回來一盒,結果,路上就被我倆給消滅乾淨了,小傢伙是因為嘴饞,我是因為肚子餓了。。。可是小傢伙還是一副意猶未盡的樣子,當時只好答應了回家之後再給他做一次,正好兒可以用之前拿回來的蛋撻皮,調點兒撻水就OK了,省事兒!
剛巧,冰箱裡還放著之前幾天心血來潮做好的酒漬蔓越莓,就用它來點綴蛋撻啦!然後在沖泡一壺酸酸甜甜的養顏花果茶,美好的午後時光,還有比這更加愜意的麼?
蛋撻水材料:
牛奶90ml,淡奶油130ml,細砂糖40g,土雞蛋2個,土雞蛋黃2個,酒漬蔓越莓適量
1. 我這裡使用的是土雞蛋,單顆雞蛋的重量大概是40g,所以用了兩顆蛋和兩個蛋黃;如果使用一般個頭的雞蛋的話,用一顆蛋和兩個蛋黃也就差不多了;
2. 攪拌好的混合液體,過篩的目的是為了過濾掉氣泡和不能混勻的蛋清,使成品口感更加細膩;
3. 酒漬蔓越莓分兩次加入,是為了使成品更加美觀,如果對外觀不甚介意的話,不必加入第二次蔓越莓;
4. 烘焙溫度和時間需要根據自己烤箱的情況略作調整;