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蔓越莓蛋撻
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曼雪殺戮橫行

上週末從店裡帶回來一包蛋撻皮,本想著給小傢伙做來吃,結果因為收拾屋子而耽誤了。為此小傢伙還唸叨了幾回呢,說我沒有做蛋撻給他吃。。。

後來在店裡曾做了一爐,帶回來一盒,結果,路上就被我倆給消滅乾淨了,小傢伙是因為嘴饞,我是因為肚子餓了。。。可是小傢伙還是一副意猶未盡的樣子,當時只好答應了回家之後再給他做一次,正好兒可以用之前拿回來的蛋撻皮,調點兒撻水就OK了,省事兒!

剛巧,冰箱裡還放著之前幾天心血來潮做好的酒漬蔓越莓,就用它來點綴蛋撻啦!然後在沖泡一壺酸酸甜甜的養顏花果茶,美好的午後時光,還有比這更加愜意的麼?

蛋撻水材料:

牛奶90ml,淡奶油130ml,細砂糖40g,土雞蛋2個,土雞蛋黃2個,酒漬蔓越莓適量

食材
牛奶 90ml
淡奶油 130ml
細砂糖 40g
土雞蛋 2個
土雞蛋黃 2個
酒漬蔓越莓 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    在牛奶中倒入細砂糖
  • 步驟 2/14
    攪拌至砂糖溶化
  • 步驟 3/14
    倒入淡奶油
  • 步驟 4/14
    攪勻
  • 步驟 5/14
    另取一個小盆,打入雞蛋和蛋黃
  • 步驟 6/14
    攪打均勻
  • 步驟 7/14
    倒入之前做好的混合奶液中
  • 步驟 8/14
    攪勻
  • 步驟 9/14
    過篩兩次
  • 步驟 10/14
    蛋撻水就做好了,放置一邊備用
  • 步驟 11/14
    將現成的蛋撻皮放入烤盤中,內部分別放入幾粒酒漬蔓越莓
  • 步驟 12/14
    倒入蛋撻水至7~8分滿
  • 步驟 13/14
    放入預熱好的烤箱,中層,220度,烘烤約6分鐘至蛋撻水錶面凝固,取出後在每個蛋撻中再次加入少許酒漬蔓越莓
  • 步驟 14/14
    放入烤箱繼續烘烤約10分鐘即可
小貼士

1. 我這裡使用的是土雞蛋,單顆雞蛋的重量大概是40g,所以用了兩顆蛋和兩個蛋黃;如果使用一般個頭的雞蛋的話,用一顆蛋和兩個蛋黃也就差不多了;

2. 攪拌好的混合液體,過篩的目的是為了過濾掉氣泡和不能混勻的蛋清,使成品口感更加細膩;

3. 酒漬蔓越莓分兩次加入,是為了使成品更加美觀,如果對外觀不甚介意的話,不必加入第二次蔓越莓;

4. 烘焙溫度和時間需要根據自己烤箱的情況略作調整;

釋出於 2023-04-10
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