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蔓越莓蛋撻
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落莫

蛋撻很多小朋友應該都非常喜歡，層層酥脆的外皮，配上香甜嫩滑的內餡，確實讓人很難拒絕。

如果自己做的話，除了簡單的原味，還可以加上一點料，紅豆，芒果，紫薯等等，可以使口感更加豐富。這次做了蔓越莓的，蔓越莓幹可以事先用朗姆酒浸泡，香味更好。

食材
撻皮 9個
雞蛋 2個
淡奶油 75g
牛奶 70g
白砂糖 30g
蔓越莓幹 適量
煉奶 7g
低粉 7g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料備用。
  • 步驟 2/8
    淡奶油，牛奶，糖，煉乳倒入金屬容器內。一邊加熱，一邊攪拌，至糖完全融化。
  • 步驟 3/8
    放涼的撻水，放入兩個蛋黃，攪拌均勻。
  • 步驟 4/8
    篩入低粉，攪拌均勻。
  • 步驟 5/8
    撻皮內放入適量的蔓越莓幹。
  • 步驟 6/8
    撻水過篩，倒入撻皮內，8分滿。
  • 步驟 7/8
    烤箱預熱220度。
  • 步驟 8/8
    20分鐘左右。(我用的是ACA/北美電器 ATO-HB30HT家用烤箱，請根據自家烤箱做適當調整。)
小貼士

撻水過篩，更細膩。

釋出於 2023-04-16
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