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鷹嘜煉奶蔓越莓蛋撻
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黯然

蔓越莓含有多種維生素和礦物質，具有極好的抗氧化力。跟甜點搭配出不一樣的美味，酸酸甜甜中和了它的甜膩感，口感層次更豐富。

食材
蛋撻皮 12個
牛奶 100克
淡奶油 150克
雞蛋(全蛋) 2個
煉乳 20克
細砂糖 25克
低筋麵粉 5克
蔓越莓 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有材料。
  • 步驟 2/10
    蛋撻皮放烤盤擺好，準備撻水的時間正好解凍好了。預熱烤箱210度。
  • 步驟 3/10
    將牛奶、淡奶油、煉乳、細砂糖放入奶鍋中，小火邊加熱邊攪拌至糖融化，關火稍放涼。
  • 步驟 4/10
    將打散的雞蛋加入放涼的奶液中，攪拌均勻，篩入低粉攪拌均勻。
  • 步驟 5/10
    將蛋撻液過篩兩到三遍。
  • 步驟 6/10
    將過篩後的蛋撻液加入到蛋撻皮中，至8~9分滿。
  • 步驟 7/10
    放入預熱好的烤箱中，中層上、下火。
  • 步驟 8/10
    烤12分鐘左右，蛋撻液稍微凝固，取出放上蔓越莓幹。
  • 步驟 9/10
    繼續烤到撻皮酥脆、蛋撻夜凝固為止，全程我大約烤了30分鐘，具體按自家烤箱脾氣掌握時間。
  • 步驟 10/10
    Ok出爐，趁熱開吃！
小貼士

蔓越莓也可換成葡萄乾等其他乾果或者水果粒都行。

全蛋也可以換成3~4個蛋黃哈。

釋出於 2018-07-31
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