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煉奶蔓越莓蛋撻——跟家人一起享用的下午茶時光
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墨衣過忘川丙

兒子和他的小夥伴都愛吃蛋撻，所以只要兒子帶小夥伴回家，我就做蛋撻給他們吃，每次都能把他們答對的高興而來滿意而歸！原來我以為這樣的甜點老人不愛吃，所以基本沒給老人做過。有一次老媽來我家，看到桌子上有兩個孩子們吃剩下的蛋撻，很高興的就給吃了，還說我姑娘也會做這個呀，比賣的還好吃！我這才知道原來老人也喜歡吃蛋撻。從那以後，我想起來就做幾個給他們嚐嚐！

時間:10-30分鐘
食材
蛋撻皮 12個
雞蛋黃 3個
雀巢鷹嘜煉乳 15克
牛奶 200克
糖 25克
蔓越莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先將所有原料準備好，
  • 步驟 2/9
    雞蛋黃分離出來，加入糖攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    倒入牛奶拌勻。
  • 步驟 4/9
    加入雀巢鷹嘜煉乳拌勻，蛋撻夜就做好了。
  • 步驟 5/9
    用篩網過濾一下。
  • 步驟 6/9
    過濾後的蛋撻夜注入撻皮，8分滿即可。
  • 步驟 7/9
    烤箱預熱200度，中下層，上下火。
  • 步驟 8/9
    烤10分鐘左右，蛋撻夜稍微凝固的時候，放上蔓越莓幹。
  • 步驟 9/9
    繼續烤到撻皮酥脆、蛋撻夜凝固為止，全程大約需要25分鐘左右。
小貼士

1. 蛋撻皮是冷凍的，要事先拿出來室溫或者冰箱冷藏室解凍；

2. 很多方子的蛋撻夜都做得很麻煩，我這個很簡單，但味道也很棒，是我一直用的方子；

3. 往撻皮里加蛋撻夜的時候不要太滿，8分滿即可，否則加熱膨脹流出來；

4. 撻水裝進去馬上烘烤，不然時間長了撻皮吸收了撻水就不酥脆了，所以裝撻水前就預熱烤箱；

5. 蔓越莓也可換成葡萄乾等其他乾果或者水果粒都行。

釋出於 2018-10-06
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