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香蕉蔓越莓蛋撻
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叭贅窒浩至

自從有了烤箱後烤過好幾次蛋撻了，一來蛋撻是比較簡單易做的烘焙甜品，再者是朋友家的小孩子都喜歡吃，我也樂意展示一下我的廚藝，還特意買了漂亮的盒子包裝好當做禮物送給他們。朋友品嚐後讚不絕口說做的味道很贊，餡料很足很豐富，比外面買的好吃的多。得到朋友的誇獎和喜愛使我更有動力去做美食，把喜歡的美食和朋友一起分享也是我最大的樂趣。這次做了三種口味的蛋撻，原味和蔓越莓的以前都做過是熟悉的老味道；還有一種是第一次嘗試香蕉和蔓越莓混合在一起的，感覺味道更香甜濃郁口感豐富一些，挺不錯的，下次還想再做這種呢。

時間:1-2小時
食材
蛋撻皮 14個
香蕉 1根
蔓越莓 適量
雞蛋 5個
牛奶 190g
淡奶油 103g
白糖 40g
低粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備食材，提前從冰箱拿出蛋撻皮化開。開始想用四個雞蛋的，後來看不太夠又加了一個。
  • 步驟 2/13
    稱量好牛奶，分離出蛋黃。
  • 步驟 3/13
    鍋裡倒牛奶、淡奶油稍微加熱，放入白糖，攪拌融化後關火。
  • 步驟 4/13
    待奶液稍涼後放入攪勻的蛋黃，篩入低粉。
  • 步驟 5/13
    把蛋撻液攪拌均勻。
  • 步驟 6/13
    攪拌均勻的蛋撻液過濾一遍，使蛋撻液更細膩口感好。
  • 步驟 7/13
    把蛋撻皮擺放在烤盤裡，想做三種口味的，一種原味的，一種蔓越莓的先放幾粒蔓越莓，一種是香蕉蔓越莓混合的，先放上香蕉。
  • 步驟 8/13
    把蛋撻液用勺子舀入至七八分滿。
  • 步驟 9/13
    在有香蕉的蛋撻中加幾粒蔓越莓，注意把蔓越莓放在香蕉上面能更好的區分其它的蛋撻，也會更好看。
  • 步驟 10/13
    先預熱烤箱5分鐘，再放進烤盤200度烤25分鐘。烤至20分鐘時要盯緊看一下顏色的深淺，以防過焦。
  • 步驟 11/13
    烤到快好的時候鼓漲的樣子特可愛。
  • 步驟 12/13
    烤的表面微黃剛剛好。
  • 步驟 13/13
    這款蛋撻，混合著香蕉的香甜和蔓越莓的酸甜，味道很不錯。
小貼士

1.不同牌子的蛋撻皮大小不一樣，所用的蛋撻液也有多有少，所以配方的量只做參考。

2.不同牌子的烤箱所用的溫度時間也會有差別。

釋出於 2019-11-28
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