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草莓蛋糕(新手詳情版)
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笛號蹤峙綻

家有一吃貨寶寶,平時喜歡吃草莓蛋糕,身為麻麻很樂意為之動勞。在家自己動手,真材實料,安全,健康,無新增,放心!做起來的奶油比較不膩口每次做好,一下子就被家人解決光,平時在外面買的,基本吃一兩口就剩下了(蛋糕配比口訣很簡單,記住雙40三60就可以)

時間:1-2小時
食材
雞蛋清(雞蛋白) 4個
雞蛋黃 4個
細砂糖 40克
低筋麵粉 60克
純牛奶 60克
玉米油(黃油,色拉油可替代) 60g
白醋 一滴
淡奶油 用多少打多少
細白糖(打奶油用) 40克
草莓 1斤
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備4個蛋白
  • 步驟 2/9
    準備4個蛋黃
  • 步驟 3/9
    先做蛋黃液,加入60克純牛奶和20克細白糖,伴均勻
  • 步驟 4/9
    我用打蛋器輕微打幾下
  • 步驟 5/9
    接下來呢準備燙麵糊,麵粉過篩60克。
  • 步驟 6/9
    玉米油小火加熱,有水波紋狀就可以,不用很燙。
  • 步驟 7/9
    熱玉米油匯入過篩的麵粉中,伴均勻
  • 步驟 8/9
    翻版好的燙麵糊,有點沙沙的感覺。
  • 步驟 9/9
    將燙好的麵糊加入之前做好的蛋黃液中,翻伴均勻,做好的蛋黃糊待用
小貼士

1、草莓不用玫瑰露和糖醃漬也可以,但醃過的味道會更好些,也可以用紅葡萄酒+糖醃漬

2、桃酥可用其它顆粒比較粗大的糕點替代

3、如果沒有淡奶油,也可以直接將冰淇淋軟化後倒入模子中冷凍也可,但口感可能會更硬些

釋出於 2018-06-17
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