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草莓蛋糕（新手詳情版）
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笛號蹤峙綻

家有一吃貨寶寶，平時喜歡吃草莓蛋糕，身為麻麻很樂意為之動勞。在家自己動手，真材實料，安全，健康，無新增，放心！做起來的奶油比較不膩口每次做好，一下子就被家人解決光，平時在外面買的，基本吃一兩口就剩下了（蛋糕配比口訣很簡單，記住雙40三60就可以）

時間:1-2小時
食材
雞蛋清（雞蛋白） 4個
雞蛋黃 4個
細砂糖 40克
低筋麵粉 60克
純牛奶 60克
玉米油（黃油，色拉油可替代） 60g
白醋 一滴
淡奶油 用多少打多少
細白糖（打奶油用） 40克
草莓 1斤
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備4個蛋白
  • 步驟 2/9
    準備4個蛋黃
  • 步驟 3/9
    先做蛋黃液，加入60克純牛奶和20克細白糖，伴均勻
  • 步驟 4/9
    我用打蛋器輕微打幾下
  • 步驟 5/9
    接下來呢準備燙麵糊，麵粉過篩60克。
  • 步驟 6/9
    玉米油小火加熱，有水波紋狀就可以，不用很燙。
  • 步驟 7/9
    熱玉米油匯入過篩的麵粉中，伴均勻
  • 步驟 8/9
    翻版好的燙麵糊，有點沙沙的感覺。
  • 步驟 9/9
    將燙好的麵糊加入之前做好的蛋黃液中，翻伴均勻，做好的蛋黃糊待用
小貼士

1、草莓不用玫瑰露和糖醃漬也可以，但醃過的味道會更好些，也可以用紅葡萄酒+糖醃漬

2、桃酥可用其它顆粒比較粗大的糕點替代

3、如果沒有淡奶油，也可以直接將冰淇淋軟化後倒入模子中冷凍也可，但口感可能會更硬些

釋出於 2018-06-17
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