喜歡抹茶的小清新,和微微發苦的滋味。此款蛋糕不同於戚風和海綿蛋糕,口感溼潤緊實。
我這裡的水量是一個大概,主要看抹茶蛋黃糊的狀態,只要達到那個狀態就行。 這個方子做出來稍苦,喜歡吃甜的多加煉乳或加白砂糖。也可減少抹茶粉的量,減粉記得加面。麵粉和抹茶粉混合後是100克就行,大家也可嘗試其他口味,入原味和可可味,原味只放麵粉,可可味把抹茶粉換可可粉。