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糯米蛋
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貧址簿墜怯

最近很火的糯米蛋，終於有時間也自己做了一回，沒想到真的很好吃呢，隨便在裡面塞什麼都可以，簡單方便又快速。

時間:1-2小時
食材
鹹蛋 7個
雞蛋 4個
糯米 150g
胡蘿蔔 0.5根
臘腸 1條
玉米粒 50g
料酒 5g
老抽 2g
生抽 5g
蠔油 15g
十三香 5g
玉米油 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    糯米洗乾淨，用水浸泡4小時。
  • 步驟 2/11
    泡好的糯米瀝乾水分，胡蘿蔔、臘腸切成小丁，與玉米粒一起加到糯米中攪拌均勻。
  • 步驟 3/11
    然後加入料酒、老抽、生抽、蠔油、十三香、玉米油攪拌均勻。
  • 步驟 4/11
    鹹蛋、雞蛋在一頭敲出個小口，倒出蛋白，只留蛋黃。
  • 步驟 5/11
    將拌勻的糯米餡料灌入蛋裡，九分滿即可。
  • 步驟 6/11
    這個配方剛好做11個蛋，我鹹蛋買少了，加了4個雞蛋。
  • 步驟 7/11
    填好糯米料的蛋用錫紙包好，只包一層就可以了。
  • 步驟 8/11
    在蒸鍋上放進包好錫紙的蛋。
  • 步驟 9/11
    大火把水燒開後，小火蒸2個小時左右。
  • 步驟 10/11
    香噴噴的糯米蛋就出爐啦，剝掉錫紙，稍微涼一點就可以吃了。
  • 步驟 11/11
    有點像小型粽子，比粽子好吃。
小貼士

1.糯米蛋的餡料可以隨意放，我個人覺得玉米粒可以多點比較好吃。

2.調料也是隨意放的，家裡有什麼調料就放什麼調料，不一定按照我的。老抽是為了調色，不需要放多，或者不放，也可以不用放十三香，放五香粉也行。

3.因為我買的鹹蛋沒有出油，加上我還有雞蛋，所以我放了一點玉米油，防止蛋黃太乾巴巴了。

4.這個糯米蛋不一定用鹹蛋，可以用雞蛋，鴨蛋都可以。

釋出於 2019-08-05
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