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炸黑米豆渣蘿蔔丸子
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安秋綠光

剩了好多的黑米飯，早餐又做了黑豆漿，過濾出好多黑豆渣，正好家裡還有紅蘿。就有了這道美味的黑米豆渣蘿蔔丸子。別小瞧這款炸丸子，絕對的是營養豐富的。但是也別吃的太多了，畢竟是油炸的食品。

時間:10-30分鐘
食材
黑米飯 100g
黑豆渣 200g
紅蘿蔔 300g
雞蛋 1個
蔥 適量
姜 適量
普通麵粉 適量（調節丸子軟硬度）
五香粉 適量
鹽 適量
玉米油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備材料。
  • 步驟 2/15
    蔥和姜都剁成末。
  • 步驟 3/15
    紅蘿蔔洗乾淨擦成絲，用刀多幾下，不要太碎了。
  • 步驟 4/15
    鍋裡面做水燒開，放入蘿蔔絲焯一下2分鐘，不要開鍋蓋，這樣可以去掉蘿蔔的辛辣味。
  • 步驟 5/15
    把蘿蔔絲用涼水拔一下。
  • 步驟 6/15
    除了麵粉以外，全部材料都放到盆子裡面攪拌均勻。
  • 步驟 7/15
    最後放入麵粉調節丸子的軟硬度和粘稠度。
  • 步驟 8/15
    鍋裡放適量的油180度（油能把丸子沒過來就行）
  • 步驟 9/15
    用左手抓一把豆渣糊用虎口用力一擠。
  • 步驟 10/15
    用小飯勺一鏟。一個圓圓的蘿蔔丸子就做好了！
  • 步驟 11/15
    把勺子裡面的丸子，放入熱油鍋裡面。
  • 步驟 12/15
    丸子不要放太多，這樣才可以保持有的溫度。
  • 步驟 13/15
    丸子小火慢慢炸，才能達到外焦裡嫩的口感，丸子全部都飄起了就熟了。炸13來分鐘就出鍋。
  • 步驟 14/15
    炸好的丸子控油。
  • 步驟 15/15
    美味營養的黑米豆渣丸子做好了，親們快來嚐嚐吧！
小貼士

放入雞蛋可以增加蛋白質的含量，同時也增加丸子的粘度。

一定要隨時調節好油溫不要炸糊了。

如果覺的麵糊太稀可以增加麵粉，調成你理想的麵糊。

釋出於 2023-06-11
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