jxcaipu logo
豆渣蘿蔔丸子
7.5萬 熱度 85 收藏
pantry愛遲到

這款豆渣蘿蔔丸子是用打豆漿濾出的豆腐渣與旱蘿蔔搭配，加香菜及調味品調味，團成丸子，本打算油炸，考慮到春節期間飲食比較油膩，腸胃已經有些疲勞，逐將炸改成了蒸，蒸制後澆上番茄汁享用。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐渣 100g
旱蘿蔔 350g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
胡椒粉 適量
薑末 適量
番茄醬 適量
白糖 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    打豆漿濾出的豆腐渣。
  • 步驟 2/12
    旱蘿蔔洗乾淨。
  • 步驟 3/12
    將蘿蔔擦成絲。
  • 步驟 4/12
    香菜擇洗乾淨，瀝乾水。
  • 步驟 5/12
    擠出蘿蔔裡的水份。擠出豆渣中殘留的豆漿。香菜切碎。將三種食材放在同一容器中，加鹽、味精、胡椒粉、薑末攪拌。
  • 步驟 6/12
    視情況加適量麵包屑攪拌。
  • 步驟 7/12
    團成大小適中的丸子放在盤子裡。
  • 步驟 8/12
    裝有丸子的盤子入蒸鍋，蒸15分鐘。
  • 步驟 9/12
    炒鍋燒熱加油，倒入番茄醬炒出紅油，加適量水、鹽、白糖、味精。
  • 步驟 10/12
    開鍋後淋入水澱粉。
  • 步驟 11/12
    水澱粉熟，番茄汁好，淋在丸子上。
  • 步驟 12/12
    健康美味的豆渣蘿蔔丸子即可享用。
小貼士

擠出豆渣中殘留的豆漿及蘿蔔中的水，以防止丸子太軟，影響口感。

餡料如果很乾，不必新增麵包屑。

丸子用油炸制也可以。但為了健康，還是蒸制最好。

番茄汁可以換作自己喜歡的其他料汁。

攪拌餡料時已經添加了調味品，丸子很有味道，不澆料汁，蒸後直接食用也很不錯。

一次多做些，蒸好放在冰箱裡，隨吃隨取。

釋出於 2019-12-11
41
相關菜譜
寫評論