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炸素蘿蔔丸子
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燕誰把琴絃撥斷

到了冬天，在東北最常見也是最便宜的菜莫過於這三樣：蘿蔔、土豆、大白菜。在我小時候一到東北基本天天就是這三樣蔬菜，媽媽把它們放在家裡不會太熱也不會凍到菜的地方，我們基本偶爾或者到過年才能吃到各種蔬菜，並且那些蔬菜還貴得離奇、、、現在交通發達，生活也好了，蘿蔔不再是我們餐桌上的常菜了，但是還是喜歡它的味道。媽媽炸的蘿蔔丸子就是我最愛的蘿蔔的味道！

時間:30分鐘-1小時
食材
大蘿蔔 半個
小麥麵粉 適量
雞蛋 適量
五香粉 適量
精鹽 適量
味精 適量
豆油 適量
水 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將蘿蔔洗淨，擦成絲。
  • 步驟 2/11
    放入麵粉，打入一個雞蛋。
  • 步驟 3/11
    放入適量水，攪拌一下，放入五香粉。
  • 步驟 4/11
    放入少量熟油。
  • 步驟 5/11
    放入精鹽。
  • 步驟 6/11
    放入醬油。
  • 步驟 7/11
    放入味精，然後將所有食材攪拌均勻。
  • 步驟 8/11
    雙手粘少量水，將麵糊一個個團成丸子。
  • 步驟 9/11
    油熱後，放入團好的丸子開始炸。
  • 步驟 10/11
    先中火，快熟時，改大火。
  • 步驟 11/11
    炸好的丸子撈出控油，放入盤中，晾涼一下，即可食用。
小貼士

1 蘿蔔絲要擦得細一些。

2 麵粉不要太多，根據口味調整適宜。

3 麵糊要偏稠。

4 團丸子的時候雙手粘水，可以防粘。

5 丸子要鬆軟一定不要用力團，要輕輕的成型。

6 炸的時候要先中火再大火，將油逼出。

釋出於 2020-09-04
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