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炸胡蘿蔔丸子
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多蘿西馬啄夭

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。胡蘿蔔炸丸子很家常也很好吃的一道菜，家裡人都喜歡吃，因為我做的時候用小勺來做成丸子狀，所以會有蘿蔔絲伸出來，這些絲炸出來會使用丸子更脆，所以我沒有團成很圓圓的形狀。

時間:10-30分鐘
食材
胡蘿蔔 500g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
十三香 適量
小麥麵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將胡蘿蔔洗淨用擦絲器擦成細絲
  • 步驟 2/8
    把兩個雞蛋打入胡蘿蔔絲中
  • 步驟 3/8
    胡蘿蔔絲中再加入麵粉適量，大概是胡蘿蔔的五分之一
  • 步驟 4/8
    再加入十三香和少許鹽，因為在炸制的時候水份會失去，鹹味會增加，所以鹽不要加過量，一小勺即可
  • 步驟 5/8
    順一個方向攪拌成糊狀，拌均勻
  • 步驟 6/8
    鍋內加入油，以能沒過丸子為準
  • 步驟 7/8
    用小勺裝，大概做成丸子狀
  • 步驟 8/8
    油八成熱放入丸子炸成金黃色裝出，在炸制時若火大油熱就要轉成小火炸成金黃色裝出
小貼士

起鍋時一定要用大火，當油溫很高時，丸子變色後就要轉小火炸熟。

釋出於 2022-04-26
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