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油炸青蘿蔔丸子
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哈利波特

蘿蔔丸子口感豐富，外酥內軟，家人都喜歡吃。

一進入冬季，市場裡賣蘿蔔丸子的攤位有好幾個，而現在也不單單是一種蘿蔔丸子。

家裡有三個青蘿蔔放了兩天已經有些蔫了，想想製作成丸子家人肯定都喜歡。

於是週日早晨我製作了青蘿蔔丸子，搭配上剛剛烙好的熱大餅，那叫一個香呀。

食材
青蘿蔔 3個
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
麵粉 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    青蘿蔔洗淨，切除尾部。
  • 步驟 2/18
    將蘿蔔擦成絲。
  • 步驟 3/18
    放入少許鹽先醃製10分鐘
  • 步驟 4/18
    將蔥花切好
  • 步驟 5/18
    生薑切末備用
  • 步驟 6/18
    將蔥姜放入蘿蔔絲中
  • 步驟 7/18
    再放入麵粉
  • 步驟 8/18
    放入五香粉。
  • 步驟 9/18
    翻拌均勻，麵粉均勻的包裹著蘿蔔絲
  • 步驟 10/18
    取一塊用手稍捏能成團即可
  • 步驟 11/18
    將丸子做好
  • 步驟 12/18
    鍋內放入足量的油
  • 步驟 13/18
    油溫不用太高，將丸子一個個直接放入油鍋中炸制
  • 步驟 14/18
    丸子逐漸變色
  • 步驟 15/18
    慢慢浮起
  • 步驟 16/18
    用笊籬撈起控乾沒分
  • 步驟 17/18
    放入餐紙上吸收油分
  • 步驟 18/18
    外酥內軟的油炸蘿蔔丸子來啦。
小貼士

1 放入的麵粉不要太多，否則會影響蘿蔔的鬆軟口感。

2 簡單的調味即可，可以依據家人的喜好選擇。

3 蘿蔔先用鹽醃製一下，能夠逼出一些水分，更利於與麵粉結合。

4 團丸子時，不用太緊實，口感更佳。

釋出於 2024-01-28
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