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炸胡蘿蔔丸子
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excess宇文

胡蘿蔔現在可以說是家喻戶曉的一種健康食品，吃法多種多樣，而且胡蘿蔔的營養鋪助功能也很強大。所以適當的吃一些對身體的健康很有好處的。

胡蘿蔔增強免疫功能就很強大：胡蘿蔔素在體內可轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。

防止血管硬化，降低血壓及減少心臟病：胡蘿蔔擁有去痰、消食、除脹和下氣定喘的作用。

益肝明目作用：　胡蘿蔔含維生素A與β胡蘿蔔素，具有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症、加強眼睛的

辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥。特別是經常上網的親們更應該經常的吃點胡蘿蔔有利於眼睛的健康。

時間:10-30分鐘
食材
胡蘿蔔 2根
雞蛋 2個
中筋麵粉 100g
玉米粉 50g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
五香粉 3g
魚露 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉與玉米粉
  • 步驟 2/8
    胡蘿蔔2根、雞蛋2個
  • 步驟 3/8
    雞蛋打入麵粉碗裡，同時裡面放入五香粉、鹽、薑末、魚露等調味品，（不要加入醬油，否則丸子炸出來顏色會發黑）
  • 步驟 4/8
    胡蘿蔔洗淨去皮檫成細絲
  • 步驟 5/8
    雞蛋麵糊攪拌均勻
  • 步驟 6/8
    放入胡蘿蔔絲（胡蘿蔔絲可以用刀切幾下）
  • 步驟 7/8
    本來我是用手擠丸子的不方便拍照就用小勺代替了，不過也可以用小勺子的。
  • 步驟 8/8
    下油鍋裡的丸子都飄在油上面並且油冒小泡泡就可以取出來了 。
小貼士

1、麵粉裡面加了玉米粉吃起來口感會很好並且炸的很酥脆。

2、和麵糊的時候可以根據麵糊的乾溼情況決定是否添水，我有點添多了後來胡蘿蔔被鹽殺出水就感覺有點稀了，胡蘿蔔丸子就不圓了。

3、如果看胡蘿蔔絲有點長可以用刀再切短點，炸的時候很容易弄得圓滑一點。

釋出於 2023-05-03
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