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香菜胡蘿蔔丸子
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思域flap

家的味道：好吃不油膩的香菜胡蘿蔔丸子提起炸丸子小編我瞬間滿滿的兒時記憶沒錯兒那是過年時的味道爸媽忙活兒了一整天準備了各種像米糊糊一樣的漿子然後用一個白色的小湯勺把這些漿子擠成圓球狀往微微冒著泡的油鍋裡下幾分鐘後用竹篦子將炸好的丸子撈起我和弟弟像小饞貓一樣湊過去迫不及待地用手抓起一個就往嘴裡塞完全不管不顧剛出鍋的丸子滾燙滾燙的那個時候還不流行“贊”這個字如果有肯定是一個大寫、超大寫的......如今想吃炸丸子各種超市裡隨處可見但那是我們想要的味道嗎？自己動手炸的丸子那是家的味道

時間:10-30分鐘
食材
胡蘿蔔 1.5根
油 適量
鹽 適量
十三香 適量
胡椒粉 適量
中筋麵粉 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先把胡蘿蔔洗淨切絲 現在有很多小工具可以輕鬆做到的
  • 步驟 2/10
    加適量麵粉抓勻 無需過多，有圖片中效果即可
  • 步驟 3/10
    再加適量鹽和十三香或胡椒粉 加一點點水一起抓成較粘糊的感覺
  • 步驟 4/10
    隨後再加香菜末抓勻
  • 步驟 5/10
    捏成圓球狀
  • 步驟 6/10
    炸丸子是有技巧的 油溫6成熱後轉中小火炸
  • 步驟 7/10
    這個過程全憑經驗 拿筷子輕輕敲一下丸子表面 聽到脆脆的聲音表示就炸好了
  • 步驟 8/10
    先撈起來，彆著急吃 馬上要復炸一遍 只有復炸過才會有更脆爽的口感噢
  • 步驟 9/10
    先撈起來，彆著急吃 馬上要復炸一遍 只有復炸過才會有更脆爽的口感噢
  • 步驟 10/10
    復炸的時候可以開大火 依舊拿筷子敲丸子表面 有脆脆的聲音就可以撈起了
小貼士

只有復炸過才會有更脆爽的口感噢！

釋出於 2019-10-31
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