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炸胡蘿蔔丸子
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旭炎執筆寫花悽

胡蘿蔔丸子涼了就發硬,快試試這個方法,外酥裡嫩,孩子就饞它

時間:1-2小時
食材
胡蘿蔔 500g
植物油 適量
白糖 60g
糯米粉 200g
麵粉 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料：胡蘿蔔 輔料：植物油、白糖、糯米粉、麵粉
  • 步驟 2/11
    把胡蘿蔔洗淨去皮，切小塊
  • 步驟 3/11
    加蒸鍋蒸熟透取出，和湯汁一起用料理機打成汁
  • 步驟 4/11
    倒進大碗裡，加白糖
  • 步驟 5/11
    加糯米粉、麵粉
  • 步驟 6/11
    拌均勻
  • 步驟 7/11
    合成麵糰
  • 步驟 8/11
    盤子刷上植物油，用小勺子挖一塊，手上沾少許植物油，搓成胡蘿蔔丸子，擺在盤子裡
  • 步驟 9/11
    熱鍋涼油，油熱7成下土豆丸子，小火炸丸子定型，大約3分鐘左右，晃動鍋底，使丸子不要沾鍋
  • 步驟 10/11
    轉中小火炸丸子熟透，大約10分鐘左右丸子飄起，用勺子把丸子翻動，在用勺子不停的往下壓，再轉中火，炸丸子上色
  • 步驟 11/11
    直到丸子金黃色撈起瀝油即可
小貼士

加糯米粉要多如麵粉，能把胡蘿蔔泥捏成丸子，不塌不太軟即可

炸丸子一定先小火，在中小火，再次中火炸上色，這樣的火候炸丸子外香裡軟好吃

搓丸子要是太沾，手上沾少許植物油，這樣搓丸子不沾手，丸子很圓

釋出於 2020-02-24
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