jxcaipu logo
炸青蘿蔔丸子
16.6萬 熱度 43 收藏
陽剛historian

蘿蔔丸子。想吃這個好幾天了，可附近沒有賣的，索性自己炸了一鍋，剛出爐又酥又脆太好吃了，吃不完的準備明天做個酸湯丸子湯。炸蘿蔔丸子，一定用青蘿蔔才好，綠豆麵要是沒有可以用麵粉代替。只是這次真心沒有稱量克數，完全憑經驗來，實在不行可以嘗一下。調好的餡料麵粉不易太多，要不就成麵疙瘩了。

食材
青蘿蔔 1個
雞蛋 2個
綠豆麵 適量
麵粉 適量
鹽 適量
花椒粉 五香粉 適量
蔥薑末 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蘿蔔擦成絲用鹽稍稍醃一下，攥出多餘的水份，蘿蔔切幾刀不用太碎。
  • 步驟 2/5
    攥出水分的蘿蔔加雞蛋、蔥薑末、雞蛋、綠豆麵、麵粉、花椒粉後向一個方向攪拌。
  • 步驟 3/5
    全部攪拌均勻後不應看到乾粉，麵粉不宜放的過多，那樣炸出來就是吃一口麵疙瘩的感覺。
  • 步驟 4/5
    鍋里加油，中火底溫慢燒。後做丸子的工具擠出丸子（沒有工具，用手擠：方法抓一把丸子餡料，用大拇指和食指虎口擠出丸子狀，注意不要太大，也不能過小，兩三釐米的樣子就很好）
  • 步驟 5/5
    依次放滿油鍋時，油溫也已上漲，此時油在沸騰，丸子也在隨之翻滾，待丸子兩面金黃時就可以撈出鍋了。
釋出於 2018-06-20
85
相關菜譜
寫評論