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豆腐蘿蔔丸子
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依蓮摻

心情故事

看美食節目學習到的這道素丸子，但是別看是素的，裡面的營養可是很全面呢，放入了豆腐、蘿蔔、胡蘿蔔、雞蛋，營養特別的豐富，做得時候利用了幾點小竅門，最後做出來鬆軟酥脆，非常的好吃哦。

食材
豆腐 300g
麵粉 50g
胡蘿蔔 40g
青蘿蔔 40g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
白胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    豆腐用淡鹽水洗一下可以去除豆腥味
  • 步驟 2/15
    胡蘿蔔和青蘿蔔準備好
  • 步驟 3/15
    豆腐壓成豆渣樣子
  • 步驟 4/15
    胡蘿蔔和青蘿蔔切成碎沫倒在一起
  • 步驟 5/15
    攪拌一下
  • 步驟 6/15
    打入雞蛋
  • 步驟 7/15
    攪拌一下
  • 步驟 8/15
    放入麵粉攪拌均勻
  • 步驟 9/15
    再放入麵粉
  • 步驟 10/15
    放入鹽蠔油白胡椒粉攪拌均勻
  • 步驟 11/15
    手上沾一下水，然後把丸子放在手心顛成圓形的，這樣做出來的丸子吃起來不緊，更加鬆軟可口
  • 步驟 12/15
    鍋內熱油，放入一小塊蔥，如果蔥浮起來證明油的溫度是正合適的
  • 步驟 13/15
    先炸一遍盛出來
  • 步驟 14/15
    再回鍋炸第二遍上色
  • 步驟 15/15
    美味的丸子出爐啦！
小貼士

1、麵粉分兩次或者3次放入分別攪拌均勻，這樣麵粉不容易起筋

2、手上沾一下水，然後把丸子放在手心顛成圓形的，這樣做出來的丸子吃起來不緊，更加鬆軟可口

3、鍋內熱油，放入一小塊蔥，如果蔥浮起來證明油的溫度是正合適的

4、先炸一遍，然後再炸一遍上色，這樣金黃可口的丸子就好了

5、豆腐用淡鹽水洗一下可以去除豆腥味

釋出於 2023-02-07
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