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豆渣蘿蔔丸子
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箏語莫挽尤

最近家裡天天早上做豆漿，磨出來很多豆渣，都知道豆渣營養豐富，但是光這樣吃口感卻不好，難以下嚥，扔掉了又怪可惜的，老媽提議做丸子，正好當點心吃，既好看又好吃。說做就做，我剁了點蘿蔔餡和豬肉餡，摻了點麵粉做成丸子形狀，放在油鍋裡炸出來的丸子顏色焦黃，口感也非常好呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
蘿蔔 200g
豆渣 150g
豬肉 100g
麵粉 100g
雞蛋 5個
豆油 適量
精鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
味素 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將蘿蔔擦成細絲，然後放在菜板上用刀剁碎，放在一個大盆中。
  • 步驟 2/14
    把蔥和蒜切碎備用。
  • 步驟 3/14
    把豬肉剁碎。
  • 步驟 4/14
    這是做豆漿磨出來的豆渣。
  • 步驟 5/14
    把肉餡和豆腐渣放入盛蘿蔔餡的大盆中。
  • 步驟 6/14
    放入蔥、姜、蒜、花椒、味素和精鹽。
  • 步驟 7/14
    打入5個雞蛋。
  • 步驟 8/14
    用筷子攪拌均勻。
  • 步驟 9/14
    再放入麵粉。
  • 步驟 10/14
    攪拌均勻，這時候可以根據餡兒的稀幹決定麵粉的量。
  • 步驟 11/14
    鍋內燒油至八成熱。
  • 步驟 12/14
    用右手拿一塊，從拇指和中指的縫中擠出一小塊兒做成丸子，用左手把丸子放入油鍋中炸。
  • 步驟 13/14
    炸到丸子浮上來變金黃色即可。
  • 步驟 14/14
    炸好的丸子撈出來裝盤。
小貼士

1、在拌餡時要最後放麵粉，是要根據餡兒的稀幹決定放麵粉的多少。

2、麵粉不要放得太多，否則炸出的丸子會發硬。

釋出於 2019-07-29
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