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豆渣蘿蔔餅
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自制的五穀豆漿非常好喝，味道香濃。而豆渣裡面有花生、黃豆、小米、玉米片、紅棗等有效成分，還沒有完全溶解出來，將豆渣扔掉又覺得挺可惜的，於是，我就利用豆渣做了豆渣窩窩頭，今天，我再次利用豆渣做了一道好吃不貴、簡單易做的豆渣蘿蔔餅，畢竟是自己在家做的，乾淨衛生不油膩！值得一試。

時間:10-30分鐘
食材
豆渣 1小碗
麵粉 1小碗
雞蛋 1個
肉末 50克
胡蘿蔔絲 1/2碟
土豆絲 1/2碟
蔥花 1小碟
生抽 適量
料酒 適量
鹽 適量
味精 適量
油（實耗50ml) 150ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好豆渣1小碗，麵粉1小碗，胡蘿蔔與土豆切絲再改刀。豬肉切成肉末，用適量的生抽、鹽、白糖、料酒抓勻醃製入味。另外備好雞蛋1個，蔥花1小碟。
  • 步驟 2/8
    將豆渣倒入麵粉中，再打入一個雞蛋。加入2-3調羹的水攪拌均勻。
  • 步驟 3/8
    再加入所有的備料一起攪拌······
  • 步驟 4/8
    攪拌成糊狀。
  • 步驟 5/8
    鍋燒熱放入150ml油，待油溫達到180-200度時，改中火保持油溫，用調羹舀起麵糊輕輕放入油裡，並且用調羹輕輕壓扁麵糊。煎炸至一面金黃再翻面煎制。
  • 步驟 6/8
    需要翻面兩三次，使兩面都煎製成金黃色撈起，瀝乾多餘的油，再用吸油的餐巾紙吸掉餘油。
  • 步驟 7/8
    豆渣蘿蔔餅，色澤金黃，外脆裡嫩，酥鬆鮮香。胡蘿蔔素與膳食纖維豐富，廢料化身為美食，簡單又好吃！
  • 步驟 8/8
    也可切條裝盤。
小貼士

豆渣要跟麵粉一樣的重量，再打入雞蛋攪拌均勻，煎制好以後才不會鬆散。

釋出於 2018-09-19
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