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小米紅棗粽
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哪釋趾說合

今天這款小米紅棗粽子，它能起到補血養顏美容之功效。還有安神的作用。

時間:1-2小時
食材
小米 200g
糯米 300g
紅棗 30粒
粽葉 20張
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    小米洗淨，用水浸泡一晚上。
  • 步驟 2/13
    粽葉洗淨，浸泡一晚上。
  • 步驟 3/13
    紅棗洗淨，浸泡30分鐘。
  • 步驟 4/13
    泡好的糯米和小米混合。
  • 步驟 5/13
    將粽葉摺疊好。
  • 步驟 6/13
    放入2勺米和冰糖。
  • 步驟 7/13
    放3枚紅棗。
  • 步驟 8/13
    再次放兩勺米。
  • 步驟 9/13
    再蓋上一層香菇糯米混合物，將粽葉的兩端保持交疊，反向折回蓋在糯米上，且一定要壓緊實。這是調整粽子形狀，保證不漏米的關鍵步驟。
  • 步驟 10/13
    最後調整粽葉末端，多餘部分可剪掉，用棉線捆紮結實。
  • 步驟 11/13
    熱水下鍋，水量一定要沒過粽子！開鍋後保持中大火1小時，再轉小火燜煮1小時即可。
  • 步驟 12/13
    煮好的粽子比較燙，吃之前最好撈出晾一下。
  • 步驟 13/13
    趁著還有溫熱感，剝開一個嚐嚐鮮吧。
小貼士

煮粽子的熱水一定要沒過粽子全身為宜，煮兩小時之久可保證粽子軟糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在鍋中約2小時，還能有繼續變軟的效果，而且米粒不易粘在粽葉上哦！

釋出於 2022-09-20
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