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紅棗粽子
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扈曼綠應

記得小時候最喜歡吃媽媽包的紅棗糯米粽子,糯米和紅棗完美的結合,吃起來香香甜甜的。。。,雖然過了幾十年,一直不能忘卻的是媽媽的味道。離家在外時間久了,親情卻隨著年齡的增長越來越濃,這麼多年來,端午節都是買幾個粽子,總是感覺沒有媽媽包的粽子好吃,今年決定下決心學習包粽子,第一次包粽子,選擇念念不忘的紅棗粽子。買了糯米,粽葉,回到家,發現粽葉裡面沒有配綁粽子的材料,想了一個晚上怎麼解決,第二天去市場,專門找賣粽葉的,終於看到有賣水草的了,買了一把。終於可以動工了。泡上糯米後,打電話諮詢媽媽要米要泡多長時間,上網搜尋包粽子的影片,再拿片粽葉跟著學,天下無難事,只怕有心人“,偉人的話就是精闢有哲理!我的第一次粽子處女做面世了。

時間:1-2小時
食材
糯米 300g
紅棗 適量
粽葉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    糯米洗淨放入水中浸泡,時間可長可短,做出來的口感不同,煮的時間不同。
  • 步驟 2/12
    粽葉和水草放入水中,浸泡。
  • 步驟 3/12
    和田大棗去核,浸泡到軟。
  • 步驟 4/12
    粽葉折成圓錐型,
  • 步驟 5/12
    放入少許糯米,
  • 步驟 6/12
    放入棗子
  • 步驟 7/12
    再鋪上米
  • 步驟 8/12
    把上面的葉子向下折,包好,不要漏米
  • 步驟 9/12
    用水草綁好
  • 步驟 10/12
    放入壓力鍋中,加入水
  • 步驟 11/12
    按下壓力鍋的“煮豆類”鍵,煮好後,保溫2個小時11.
  • 步驟 12/12
    取出,即可食用。
小貼士

1.粽子的包法很多,初學者,只要包緊,不漏出米即可。

2.用壓力鍋煮好後,不要馬上取出,浸泡一下,口感會更軟糯。

釋出於 2019-06-05
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