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蜜棗粽子
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蓬霏琅咫天涯

在北方,蜜棗粽子是最為傳統的,也是最普遍的一種配方。

時間:1-2小時
食材
糯米 500g
紅棗 20個
蜜棗 20個
花生米 適量
紅豇豆 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備好原材料。我用了新疆的灰棗,這個棗比較甜,煮了以後不會被蜜棗的甜味壓倒,依然會很好吃
  • 步驟 2/11
    紅豆和花生米提前6小時用水泡上
  • 步驟 3/11
    糯米提前2小時用水泡上
  • 步驟 4/11
    粽葉捲成錐形,下面放糯米和花生及豆子
  • 步驟 5/11
    中間放上一個蜜棗一個紅棗
  • 步驟 6/11
    上面再鋪上米和花生等
  • 步驟 7/11
    粽葉從上面折下來
  • 步驟 8/11
    捏個對角折回去
  • 步驟 9/11
    包嚴實後攔腰纏住
  • 步驟 10/11
    水沒過粽子1--2釐米,大火煮開後,微火煮2個小時
  • 步驟 11/11
    煮好的粽子,經過浸泡和長時間的 煮,粽子非常的軟糯
小貼士

煮的時候一定要微火,就是水冒小泡的樣子就行了,不要大火煮,這樣煮出來的粽子才足夠軟糯。

釋出於 2020-01-14
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