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桂花杏仁奶豆腐
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愛動腦筋的醉柔珊

杏仁豆腐，著名甜點之一，主要用甜杏仁磨漿後加水煮沸，待冷凍凝結之後切塊而成，因形似豆腐而得名我是杏仁的忠誠擁護者，怎麼能不自己嘗試一下呢

時間:10分鐘內
食材
龍皇杏仁 50g
清水 200g
牛奶 250g
魚膠粉 20g
糖桂花 2勺
冰糖 30g
蜂蜜 2勺
涼白開水 5勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    原料都準備好，杏仁打成粉
  • 步驟 2/20
    魚膠粉泡在牛奶裡，備用
  • 步驟 3/20
    杏仁加200克清水倒入料理機
  • 步驟 4/20
    打磨成杏仁漿
  • 步驟 5/20
    把杏仁漿倒入奶鍋
  • 步驟 6/20
    加入冰糖
  • 步驟 7/20
    煮至沸騰
  • 步驟 8/20
    倒入泡好的魚膠粉和牛奶，攪拌至魚膠粉化開即可
  • 步驟 9/20
    倒入模具前過下篩
  • 步驟 10/20
    撈去浮沫，靜置三個小時
  • 步驟 11/20
    已經固定成型了
  • 步驟 12/20
    把杏仁豆腐從模具裡倒出來
  • 步驟 13/20
    切成小方塊
  • 步驟 14/20
    倒入小碗內
  • 步驟 15/20
    另取一小碗，放入糖桂花
  • 步驟 16/20
    放入蜂蜜
  • 步驟 17/20
    再加入少許涼白開
  • 步驟 18/20
    淋到杏仁豆腐上即可，很美味
  • 步驟 19/20
    成品
  • 步驟 20/20
    成品
小貼士

1.糖不要放多了，後面還要淋糖水

2.加入魚膠粉不要煮久，否則影響成型

3.倒入模具前過下篩，口感更好

釋出於 2020-02-03
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