Name: 自制杏仁奶、杏仁粉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 美國大杏仁 130g; 涼開水或純淨水 800g; （可選）香草精 1小勺; （可選）椰棗 2顆; （可選）鹽 1小撮

自制杏仁奶、杏仁粉

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健康無新增防腐劑，操作簡單，連加熱都不用的杏仁奶，特別香醇，同時出產一碗杏仁粉，做pancake、烘焙樣樣都好。

食材

美國大杏仁 130g

涼開水或純淨水 800g

（可選）香草精 1小勺

（可選）椰棗 2顆

（可選）鹽 1小撮

烹飪步驟

步驟 1/3

130g大杏仁浸泡一夜。第二天，搓洗幾下，可去皮可不去，攪拌機內加800g涼開水和杏仁攪拌3-5分鐘。
步驟 2/3

細紗網布袋套盆上，倒入攪拌液體，擰乾，濾出渣子，杏仁奶即成，密封冷藏儲存3-4天。
步驟 3/3

剩下的杏仁渣平鋪在烤盤上，烤箱最低溫烘乾1小時左右，期間拿出翻兩次面。烘乾完畢的杏仁渣用食物料理機或香料粉碎機打成細沙子，杏仁粉即成。

小貼士

1.此方中的水量已經最大，別加了，喜歡濃郁點的可減一百克。杏仁渣可以選擇自然烘乾就是慢點。

2. 如果不想做純味兒的杏仁奶，可以參考加入可選欄的材料調味兒，不過杏仁粉也受影響了。

3. 冷藏後會有分層很正常，喝前搖一搖。

釋出於 2018-11-13

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