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自制杏仁奶、杏仁粉
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語竹徒手敬歲月

健康無新增防腐劑,操作簡單,連加熱都不用的杏仁奶,特別香醇,同時出產一碗杏仁粉,做pancake、烘焙樣樣都好。

食材
美國大杏仁 130g
涼開水或純淨水 800g
(可選)香草精 1小勺
(可選)椰棗 2顆
(可選)鹽 1小撮
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    130g大杏仁浸泡一夜。第二天,搓洗幾下,可去皮可不去,攪拌機內加800g涼開水和杏仁攪拌3-5分鐘。
  • 步驟 2/3
    細紗網布袋套盆上,倒入攪拌液體,擰乾,濾出渣子,杏仁奶即成,密封冷藏儲存3-4天。
  • 步驟 3/3
    剩下的杏仁渣平鋪在烤盤上,烤箱最低溫烘乾1小時左右,期間拿出翻兩次面。烘乾完畢的杏仁渣用食物料理機或香料粉碎機打成細沙子,杏仁粉即成。
小貼士

1.此方中的水量已經最大,別加了,喜歡濃郁點的可減一百克。杏仁渣可以選擇自然烘乾就是慢點。

2. 如果不想做純味兒的杏仁奶,可以參考加入可選欄的材料調味兒,不過杏仁粉也受影響了。

3. 冷藏後會有分層很正常,喝前搖一搖。

釋出於 2018-11-13
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