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自制杏仁粉
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啞鈴segment

相信大家在製作馬卡龍過程中已經被溫度，蛋白霜製作，攪拌手法、晾皮、裙邊、空心折磨的死去活來了。那麼，究竟市售粉和自制粉有什麼區別呢？不要停下研究的腳步！

食材
杏仁 若干
開水 沒過杏仁
料理機 適量
糖粉 若干，按你方子來
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將杏仁放入開水中煮一分鐘
  • 步驟 2/9
    將杏仁取出沖涼水，即可脫皮
  • 步驟 3/9
    將烤箱設定為100度，把杏仁烘乾，約十分鐘。
  • 步驟 4/9
    put it in
  • 步驟 5/9
    加入糖粉。可以加一點，也可以按照你方子的糖粉比例都加進去，隨意。
  • 步驟 6/9
    打粉完畢
  • 步驟 7/9
    試一下
  • 步驟 8/9
    試一下，表皮粗是因為我沒有過篩。
  • 步驟 9/9
    沒有空心，完美。
小貼士

杏仁要用開水煮一分鐘，如果放涼水裡泡，半天都剝不下皮的，而且泡久了會漲。

釋出於 2018-12-21
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