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甜柿子杏仁粉曲奇餅
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驚慌hoe

新鮮的甜柿子,杏仁粉替代傳統白麵粉,不需黃油,使用健康清香的椰子油。

營養飽腹又美味,愛柿子的你趕快來一個。

菜譜圖和方子來自angel wong的影片。

食材
熟柿子 3
3大勺
檸檬汁 3大勺
1/4杯
杏仁粉 2杯
1/4小勺
小蘇打 1/4小勺
椰子油 3大勺
蜂蜜 2大勺
雞蛋 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    給熟透柿子去皮去核去葉子,料理機或者攪拌機打碎成細膩的泥。
  • 步驟 2/6
    倒入小鍋,倒入檸檬汁,糖(可減),水(可減),小火加熱同時攪拌,直到形成果醬質地,大約10-15分鐘。轉移出來冷卻,會更濃稠一些。
  • 步驟 3/6
    按順序混合所有面團原料,切拌成麵糰
  • 步驟 4/6
    揉成長條,分割成8份(偏大cookie)揉成球,按扁,因為是杏仁粉,偏幹會裂,一邊按一邊整形,別忘了中間用拇指按下去個坑,放在烤紙上。
  • 步驟 5/6
    往每塊餅乾的坑上填上果醬就可以送入(350F) 180攝氏度烤箱中層
  • 步驟 6/6
    烤12-15分鐘,或者注意觀察,上色取出。
小貼士

1.製作甜柿子果醬的時候,水量,糖量,和檸檬汁的量都是可以自己調節的。柿子本身比較甜,我傾向於選擇用糖少一點,相應檸檬汁也少一點。這裡的糖也可以用椰子糖替代,coconut sugar,更有椰香風情。

2. 現在是冬天,最好把椰子油放在溫暖的地方先融化,至少軟化。

3. 啥?你說你不愛吃柿子,泥奏凱!    好吧回來,換個別的水果就行,一樣萌萌噠!

釋出於 2018-08-28
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