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杏仁粉曲奇
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閒雲池中斂

每次去香港都會去買小熊曲奇 ，不知道是不是排隊很長的原因，感覺無比的好吃，就再家慢慢研究不同的配方，這個方子感覺很不錯，就發出來跟親們分享，這款曲奇用裱花袋很容易就擠出來。

食材
低粉 180克
杏仁粉或棒子粉 60克
黃油 150克
雞蛋液 20克
細沙糖 80克
牛奶 40克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好所以食材
  • 步驟 2/8
    牛奶放微波爐加熱倒入細沙糖裡，融合成糖液，放涼待用。
  • 步驟 3/8
    黃油溫室軟化，打發至發白。
  • 步驟 4/8
    這步我改為手動打蛋器，在打發的黃油盆了加入攤涼的糖水，不要一次加入，邊攪邊加 直到全部融合，接著慢慢加入蛋液。
  • 步驟 5/8
    這就是融合後的黃油。
  • 步驟 6/8
    篩入粉類，粉類一定要過篩，要不口感不好，也不好擠出來。
  • 步驟 7/8
    把麵糊裝入裱花袋，擠在烤盤上，中層150-170度烤15-20分鐘。
  • 步驟 8/8
    烤好的曲奇餅
小貼士

防止曲奇上色過度，可以在上層加錫紙或不用的烤盤。

釋出於 2019-02-14
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