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杏仁粉瑪格麗特餅
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穆雁雲冬

去喝滿月酒，肯定會有紅雞蛋回來的，怎能一下吃得完，就做了這自創的瑪格麗特餅，香酥那是必然的，重要是加了杏仁粉，口感意外的收穫^_^而且吃那麼多黃油，對身體也不好，所以我用玉米油替換了(*^◯^*)

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 120g
玉米澱粉 100g
玉米油 140g
糖粉 75g
雞蛋黃 4個
鹽 1克
杏仁粉 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先將雞蛋黃篩過成細膩
  • 步驟 2/9
    因為我用了4個蛋黃，所以比較多
  • 步驟 3/9
    將玉米油稱好，放入個乾淨無水油的深盆裡，加入糖粉
  • 步驟 4/9
    用電動打蛋器，打至糖油完全混合
  • 步驟 5/9
    然後加入蛋黃
  • 步驟 6/9
    電動打蛋器攪打至均勻
  • 步驟 7/9
    加入過篩的低筋麵粉，生粉，，鹽，杏仁粉可以不過篩
  • 步驟 8/9
    用刮刀攪拌均勻
  • 步驟 9/9
    揉成團後，會有點略幹，但沒關係，包著保鮮膜放入冰箱冷藏一小時就好了
小貼士

1.黃油如果軟化過了，就放冰箱速凍一下就可。

2.至於糖多少，看個人喜好。60克的配方感覺太甜了，不適合老人和寶寶。

3.糖粉如果裡面有顆粒最好也過篩一下。

4.如果麵糰太乾，不好成型，就放微波爐叮5秒左右。

釋出於 2018-10-18
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