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紅薯板栗芝士蛋糕——自制杏仁粉

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倦與戀涵凝

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石澤清美的配方，紅薯去了皮，口感更細膩。可以不誇張地說，這個蛋糕是我玩烘焙十二年以來做過最好吃的，沒有之一。

食材

奶油乳酪 200克

雞蛋 1個

牛奶 50克

無鹽黃油 20克

紅薯 200克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

奶油乳酪室溫軟化
步驟 2/10

奧利奧碎和無鹽黃油一起放進保鮮袋裡面捏啊捏，捏後以後放進鋪好油紙的六寸活底模具裡。
步驟 3/10

栗子仁和切塊去皮的紅薯一起放鍋裡蒸三十分鐘。
步驟 4/10

奶油乳酪、雞蛋、化開的黃油、攪拌均勻，每一種混合均勻再加另一種。
步驟 5/10

杏仁加糖一起加入破壁機找碎就是杏仁粉啦哈哈，放心打，不會成醬的。
步驟 6/10

加入杏仁粉
步驟 7/10

混合均勻，乳酪糊做好啦。
步驟 8/10

先放一半蒸好的栗子紅薯塊
步驟 9/10

倒入一半奶酷糊，再放另一半蒸好的栗子和紅薯塊，然後倒入所有乳酪糊。
步驟 10/10

烤箱170度50分鐘，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏三小時以上脫模即可。

小貼士

綿綿密密的口感又有不同層次，太高階了。

釋出於 2018-07-03