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果乾芝士蛋糕
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巧克力

這個蛋糕從外表看很普通，但是味道還是挺有殺傷力的，為啥？看看配料就清楚了，料很足，三種蜜餞用白蘭地醃漬一晚上（也可以用朗姆酒、金酒、威士忌，當然你要是喜歡二鍋頭、紅高粱也可以的，總之是度數比較高的酒）,這樣的蜜餞放入蛋糕，會有淡淡的酒香。注意吃多了就別開車了啊。配料中還放了點核桃，並且，加入了中等份量的乳酪，也能叫芝士蛋糕吧，做法挺省事，這種口味的蛋糕你喜歡嗎？

食材
葡萄乾 適量
蔓越莓 適量
藍莓 適量
核桃 30克
白蘭地酒 80ml
奶油乳酪 125克
黃油 50克
細砂糖 50克
雞蛋 75克
牛奶 30ml
低筋麵粉 120克
泡打粉 2克
鹽 1克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    葡萄乾、蔓越莓、藍莓的果乾洗淨，用白蘭地酒浸泡一夜。
  • 步驟 2/6
    奶油乳酪切小塊，在室溫放軟後，加入細砂糖用打蛋器打軟（可隔熱水攪打）。黃油放軟後也加入到乳酪中攪打至跟乳酪混合均勻無顆粒。
  • 步驟 3/6
    在上料中分兩次加入雞蛋，攪拌均勻後加入牛奶。烤箱預熱170度。
  • 步驟 4/6
    低筋麵粉120克，泡打粉2克，鹽1克混合過篩，加入到乳酪中，攪拌均勻成麵糊。
  • 步驟 5/6
    模具塗油撒粉做防粘處理。
  • 步驟 6/6
    果乾控幹水分和核桃一起加入到麵糊中，拌勻，倒入模具，放入烤箱中層，上下火，烘烤35分鐘至表面金黃即可。
小貼士

***像黃油、乳酪等原料平時在冰箱冷藏存放，使用前至少半小時從冰箱取出，放在室溫環境下讓其變軟，將其切成小塊可以使黃油或乳酪更快的軟化。

***奶油乳酪攪打時，隔熱水會使乳酪變得軟順更容易打攪。熱水在60-80度即可。

***蛋糕剛烤出來稍微有點幹，放涼後放密封盒儲存後會變得溼潤一些。

釋出於 2018-10-15
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