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盆栽芝士蛋糕
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Esperanza-琳

盆栽蛋糕，最近爆紅的甜品，被很多人力贊。盆栽蛋糕是一種創意蛋糕，命名是根據其外形而定的，因為它看上去跟盆栽一模一樣，而裡面的內容可以由不同風格的蛋糕製成。特別看著那黑黑的泥土，你都分不清真假，但吃到口裡的甜蜜能瞬間融化你的心，讓你不有自主的愛上它。

最初看到它時，我就被它萌倒了，就立刻想嘗試它的衝動，剛巧過兩天要請客，打算用它來做飯後甜品，趕緊從網上訂回來模具小盆，自己在家DIY。

盆栽蛋糕可以根據自己的心意隨意創作，榴蓮芝士、抹茶慕斯、草莓凍、冰淇淋。。。愛怎麼搭就怎麼做， 口味決定做法， 當然更合心意。

簡單的裝飾一下，這帶有田園氣息的甜品就可以用來待客了，盆栽蛋糕特別的造型就非常吸引人，而一勺挖下去，看似黑泥土的餅乾粉末下埋藏著濃香的芝士蛋糕，香甜可口，那滋味，自己去品吧。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 80克
糖 30克
牛奶 55克
油 55克
鹽 3克
白醋 幾滴
香草精 幾滴
吉利丁片 3片
牛奶 100克 適量
奶油乳酪 150克
奧利奧餅乾 1小包
奶油 300克
檸檬汁 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將蛋黃和蛋清分別打入兩個容器中，要保證蛋清盆中無水無油，蛋黃的盆中加入牛奶、油、鹽和糖;
  • 步驟 2/9
    將蛋黃混合液攪拌均勻;
  • 步驟 3/9
    再加入過了篩的低筋麵粉;
  • 步驟 4/9
    加入幾滴香草精；
  • 步驟 5/9
    充分攪拌均勻備用;
  • 步驟 6/9
    將蛋清打起攪拌後加入另外60克糖的三分之一; 分三次加入糖，打發蛋白;
  • 步驟 7/9
    加入幾滴白醋，繼續打發蛋白；
  • 步驟 8/9
    直到打發好的蛋清能豎立起小三角；
  • 步驟 9/9
    將打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中，將它們攪拌均勻;
小貼士

1.戚風蛋糕注意事項：蛋清要打在無水無油的容器中；打發好的蛋清和蛋黃液混合物攪拌時要注意力度和方式，要從下往上挑；

2. 家庭製作加入醋，就避免新增塔塔粉這類化學物；打發好的蛋清以用攪拌器上能倒立成小三角為宜；蛋糕模拿出來要馬上倒立過來，以免塌陷；

3.吉利丁片冷水泡軟，加入奶油乳酪與牛奶白隔水融化，攪拌均勻後拿出來，溫度冷卻備用；將芝士攪打成泥，倒入吉利丁片中混合；

4. 最後將慕斯混合物倒入提前打發六，七分的動物性奶油中，混合均勻， 這樣慕斯液就完成了；

5. 花盆中，用小模具幫助我們裁剪蛋糕，在模具中先墊入蛋糕，再慕斯液，這樣依次一層一層的裝入模具中，這放入冰箱中冷藏二個小時以上，以便定型；

6. .盆栽蛋糕裡面內容可以隨意， 也可以直接加入冰淇淋等。

釋出於 2019-01-31
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