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自磨杏仁粉
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屈狂影秋風

杏仁粉是做馬卡隆的必備原料之一。但是，東西總是這樣～不需要的時候常常看見它，要用的時候就沒得賣了。大加國也沒有咱國內萬能的淘寶,只好自己動手，豐衣足食了～

食材
杏仁 按自己的需要
清水 適量
冰塊 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備自己需要的杏仁份量；（我比較懶既然動手了就多做一些）
  • 步驟 2/9
    燒一鍋開水，將杏仁倒入鍋中～煮3分鐘；
  • 步驟 3/9
    將瀝乾水的杏仁全部倒入冰水中；
  • 步驟 4/9
    冰過的杏仁一碾皮就掉了，將所有的杏仁都去皮；
  • 步驟 5/9
    將烤箱預熱到烤箱的最低溫度，杏仁平鋪在烤盤裡放入烤箱。將烤箱門留一條縫，方便將水汽散掉，也能防止烤箱中溫度過高。每隔10分鐘將杏仁翻一翻，直到水分徹底烤乾；（我用了大概兩小時，不急著用也可以自然晾乾）
  • 步驟 6/9
    將杏仁倒入料理機；
  • 步驟 7/9
    每打二十秒過篩一次，因為過度攪打杏仁會出油結成塊；
  • 步驟 8/9
    將過篩好的杏仁粉放入保鮮盒內儲存即可。
  • 步驟 9/9
    曬個成品，我用的《曼食慢語》的方子～呼呼，自己磨的杏仁粉保證100%純杏仁～安全、放心有保障～^_^
小貼士

杏仁粉很難篩，自己做杏仁粉一定要有足夠的耐心。

釋出於 2018-08-13
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