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解暑——桂花杏仁豆腐
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杏仁豆腐，著名甜點之一，主要用甜杏仁磨漿後加水煮沸，待冷凍凝結之後切塊而成，因形似豆腐而得名。但因製作的地區不同，製作杏仁豆腐的方法也有一定區別。杏仁為杏仁果的核仁，含有20%的蛋白質，不含澱粉，甜杏仁偏於滋補，有一定的補肺作用。

時間:1-2小時
食材
杏仁粉 50g
牛奶 250ml
水 250ml
瓊脂 10g
白糖 25g
蜂蜜 適量
桂花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好材料。
  • 步驟 2/8
    把杏仁粉，糖，水，牛奶倒進鍋中，大火煮沸。
  • 步驟 3/8
    泡軟的瓊脂倒入鍋中，攪拌均勻，關火。
  • 步驟 4/8
    杏仁漿過篩。
  • 步驟 5/8
    倒入保鮮盒裡冷藏。
  • 步驟 6/8
    蜂蜜，水，桂花在鍋中煮沸關火。
  • 步驟 7/8
    取出倒扣，切塊。
  • 步驟 8/8
    吃的時候可以撒些桂花蜂蜜水增加口感。
釋出於 2018-07-05
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