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桂花蜜藕
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我不是懶狗

這個季節，有的地方桂花已經開了，去年國慶節時做了一大瓶桂花醬，現在回味甘甜，正好可以配著做蜜藕吃。超市買的蓮藕還算新鮮，選精一點的九孔藕口感好，不過要想吃到好吃的桂花蜜藕，光有桂花醬還不夠，還要準備一些糯米和紅糖，一口高壓鍋。

食材
蓮藕 1500g
糯米 75g
紅糖 適量
桂花醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蓮藕和糯米準備好
  • 步驟 2/11
    糯米用清水浸泡2小時
  • 步驟 3/11
    蓮藕洗淨削去一端節節，尾部留一端不削
  • 步驟 4/11
    刨去外皮
  • 步驟 5/11
    在削口的那端三分之一處切開
  • 步驟 6/11
    裝入糯米
  • 步驟 7/11
    用牙籤將開口的部分封住
  • 步驟 8/11
    蓮藕放入高壓鍋內，加適量清水和紅糖
  • 步驟 9/11
    大火燒開後，燜煮半小時
  • 步驟 10/11
    取出切片
  • 步驟 11/11
    淋上桂花醬
小貼士

糯米一定要多塞點，不要嫌麻煩，可以用小勺和筷子協助裝的快些。

一定要多煮一會，將蓮藕煮的軟爛才好吃。

釋出於 2022-08-21
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