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桂花糖藕（影片）
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京細菜譜

春華秋實，秋天帶來豐收的喜悅，蟹滿魚肥，百果待摘。從海濱到山野，在美景中嚐鮮，更有意趣。江南人素愛吃藕，尤其在丹桂飄香的秋天。江南人生來一雙巧手，將蓮藕和桂花一起烹食，成就一道風味濃郁的傳統江南小吃--桂花糖藕。

時間:1-2小時
食材
蓮藕 1節
糯米 100g
桂花蜜 1勺
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所需的食材後，糯米提前浸泡半小時以上
  • 步驟 2/8
    糯米提前浸泡半小時以上
  • 步驟 3/8
    蓮藕的中大節，用清水浸泡一會兒洗淨，切去頭部
  • 步驟 4/8
    藉助一個筷子，把糯米一點一點地填入藕孔中，自然填滿，最後抹平埠
  • 步驟 5/8
    將切下的那小段用牙籤固定住
  • 步驟 6/8
    鍋中加入足以淹沒藕節的水，加入適量冰糖，糖桂花放入電飯煲中
  • 步驟 7/8
    蓋上蓋，設定煮粥檔2小時
  • 步驟 8/8
    切成片裝盤。澆上（起鍋將煮藕湯汁用大火煮至濃稠的汁水）撒上桂花醬就可以享用啦
小貼士

1.切下來的藕節處糯米不要塞得太滿，否則容易在蒸煮的過程中漲掉

2.最後煮藕的湯不要倒掉可以做汁水，還有要用淡粉色的那種藕不脆的比較好

釋出於 2019-10-22
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評論
  • 君踏桃花歸
    7
    非常的好吃了。
    2019-11-29 10:52
  • 山有木兮卿有意
    6
    很好吃的樣子
    2019-12-09 23:02
  • 把酒祝東風
    6
    我放的白糖，切完後冷藏，吃的時候澆了一層蜂蜜
    2019-11-08 22:12
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